Картофель – доступный недорогой продукт, из которого готовятся любимые всеми гарниры. Картошку можно тушить, причём разнообразными способами. Из статьи вы узнаете несколько рецептов, с которыми справятся все.
Как вкусно и не очень сложно приготовить тушёную картошку? Вариантов масса, и некоторые подробно рассматриваются ниже.
Первый способ
Всем нравится сочетание картошки с грибами, поэтому данное блюдо наверняка придётся кстати.
- 500 граммов картофеля (желательно молодого);
- 300 граммов грибов, например, вешенок или лисичек;
- пять ст. л. соевого соуса;
- около пяти ст. л. растительного масла;
- чайная ложка кунжута (по желанию);
- ароматные травы, такие как кориандр, розмарин, базилик;
- соль.
- Картошку очищайте, нарезайте соломкой и заливайте соусом, дав немного помариноваться.
- В сковородке хорошо прогревайте масло и на сильном огне пару минут жарьте картошку, чтобы на ней появилась тонкая корочка. Далее закрывайте ёмкость крышкой, тушите продукт примерно пятнадцать минут.
- Во время тушения занимайтесь подготовкой грибов. Прежде всего, очень тщательно их мойте. Если грибочки некрупные, можно оставить их целыми, а большие желательно резать.
- Подготовленные грибы добавляйте в сковородку к уже успевшей немного размягчиться картошке. Сразу можно добавлять и все ароматные травы.
- Спустя около 20 минут тушения оценивайте готовность, перемешивайте компоненты, добавляйте по вкусу соль и по желанию кунжут и через минуту-две выключайте огонь, не снимая со сковородки крышку.
Второй способ
Картофель получится сочным, ароматным и аппетитным, если при тушении добавить сметану.
- семь-восемь крупных картофелин;
- большая головка лука (репчатого);
- три зубца чеснока;
- стакан сметаны (оптимальная жирность – средняя);
- любая зелень, например, кинза, укроп, петрушка;
- смесь молотых перцев;
- три-пять столовых ложек растительного или сливочного масла;
- соль.
- Лук очищайте и режьте любимым и удобным способом: тонкими полукольцами, кубиками или шинкуйте.
- Картошку нужно почистить и тоже порезать кусочками любых форм средних размеров.
- В сковороде прогревайте сливочное или растительное масло, и когда оно начнёт бурлить, выкладывайте лук и жарьте его буквально минуту.
- Теперь пришло время добавлять и картофель. Два компонента на среднем огне обжариваются до лёгкой золотистости.
- Закрывайте крышку и на уменьшенном огне тушите продукты, помешивая их периодически. Если картошка недостаточно сочная, можно по необходимости добавлять воду.
- Когда картофель станет мягким, добавляйте сметану, а также предварительно вымытую и порубленную зелень с молотым перцем и солью.
- Тушите блюдо до окончательной готовности и выключайте огонь.
Третий способ
Если вы любите овощи, то наверняка вам понравится такой рецепт.
- около 800 граммов картофеля;
- одна морковка;
- головка лука-репки;
- один крупный сладкий красный болгарский перец;
- 300 граммов цветной капусты (можно заменить привычной белокочанной);
- три зубца чеснока;
- один сочный крупный помидор;
- свежая ароматная зелень (например, тимьян или розмарин);
- масло для обжаривания и тушения;
- по вкусу соль.
- Сначала подготавливайте все овощи. Картошка после очистки режется соломкой или кубиками. Белокочанная капуста шинкуется, а цветная – делится на соцветия. Перец освобождается от плодоножки и семян, тоже нарезается. Лук чистится, режется маленькими кубиками или полукольцами. Морковь очищается щёткой или моется, затем натирается на тёрке. Чеснок освобождайте от шкурки и пропускайте через пресс. Зелень рубите. А помидоры сначала ошпаривайте кипятком и снимайте кожуру (этот шаг необязательный), потом нарезайте.
- В сковороде хорошо разогрейте и доведите до кипения масло, приступайте к обжариванию всех ингредиентов. Сначала пассеруйте лук с морковью, потом добавляйте картофель, а спустя минут пять кладите и остальные овощи, кроме помидоров и чеснока.
- После 7-10 минут обжаривания сковороду закрывайте крышкой и продолжайте тушить продукты практически до готовности – примерно полчаса. Во время термической обработки помешивайте ингредиенты периодически, чтобы они не пригорали.
- В конце выкладывайте и помидоры с чесноком, а через пять минут тушения добавляйте рубленую зелень и солите блюдо.
- Остаётся потушить всё ещё буквально пару минут и выключать плиту.
Четвертый способ
Картошка с мясом – это два в одном: и основное блюдо, и гарнир. А ещё это очень вкусно и сытно.
- 700 граммов свинины (например, шейки, если вы хотите, чтобы картошка получилась сочнее);
- килограмм картофеля;
- большая морковь;
- две головки лука;
- три крупных зубца чеснока;
- лавровый лист;
- пять ст. л. томатной пасты;
- ст. л. сахара;
- молотая паприка;
- свежий укроп;
- соль;
- вода;
- растительное масло.
- Морковка очищается и либо очень мелко нарезается, либо на средней тёрке натирается. Лук после чистки шинкуется. Картошку почистите, после чего режьте кубиками. Мясо хорошо промойте в проточной воде под краном, просушите и нарезайте кусочками небольшого размера. Укроп мойте, рубите.
- В сковороду лейте масло, доводите его до бульканья (огонь – средний). Выкладывайте морковку с луком, обжаривайте до появления золотистости. Далее добавляйте мясо и сразу же выкладывайте картошку, чтобы во время жарки все компоненты пропитались соками друг друга. Готовьте продукты, помешивая, пока они слегка не зарумянятся.
- Накрывайте сковородку крышкой, продолжайте готовить блюдо методом тушения на несильном огне. По необходимости доливайте воду, чтобы ингредиенты не получились сухими.
- Готовьте подливу: томатную пасту разбавляйте водой до консистенции жидкой сметаны, добавляйте сахар и паприку.
- Спустя 20 или 25 минут тушения в сковородку вливайте подливку, кладите рубленый укроп и лавровый лист, добавляйте соль.
- Продолжайте тушение ещё пять или семь минут, выключайте огонь.
Тушёная картошка – отличный гарнир на все случаи. И теперь вы сможете готовить его разными способами.
Приятного всем аппетита.