Рецепт традиционного хлеба с орехами на Третий Спас. Он передается в моей семье уже несколько десятилетий, и вкус ни разу не разочаровал

29 августа в православном мире еще один праздник - Третий Спас. Его также называют Хлебным или Ореховым. С каждым названием связаны какие-нибудь приметы. В этот день славяне собирают созревшие орехи. Их освящают в церкви и используют в различной выпечке. Из нового урожая в этот день принято выпекать хлеб. Также традиционно в Спас принято продавать на ярмарках льняное полотно и холсты. Согласно преданию, в библейские времена в этот день Христос вытер после умывания свой лик льняным полотенцем. Святое нерукотворное отражение запечатлелось на полотне и сделало его целительным. В память об этом событии наши предки стали почитать эту дату. В этот день празднуют Нерукотворный (Холщовый) Спас.

Традиция празднования Спаса передается в моей семье из поколения в поколение. Моя бабушка в этот праздник выпекает замечательный ореховый хлеб. Она говорит, что выпечка очень проста в приготовлении. Мне удалось в этом убедиться. Все наши гости всегда просят дать им рецепт орехового деликатеса. Бабушка никогда не делала из этого секрета. Поэтому я делюсь им с вами. Делюсь также одной из важных бабушкиных рекомендаций: перемешивать тесто в процессе подготовки следует не миксером, а простой деревянной ложкой. В противном случае ваше тесто станет слишком жестким.

Ингредиенты

Понадобятся:

• Белый сахар – два стакана.
• Яйца – 2 шт.
• Растительное масло – две столовые ложки.
• Экстракт ванили – 1 ч.л.
• Универсальная мука – четыре стакана.
• Пищевая сода – две чайные ложки.
• Клюква – две чашки.
• Соль – 1 ч.л.
• Корица молотая – 1 ч.л.
• Пахта – два стакана.
• Орехи грецкие нарезанные – одна чашка.

Из представленного количества продуктов получатся две буханки орехового хлеба.

Пищевая и энергетическая ценность

Калорийность одной порции продукта - 198 ккал. Кроме того, в хлебе содержится:

• Белка - 4,1 грамм (что составляет 8% дневной нормы).
• Углеводов - 34,4 грамм (11%).
• Жира - 5,2 грамм (8%).
• Холестерина - 16,3 мг (5%).
• Натрия - 229,6 мг (9%).

Как приготовить

Действовать нужно так:

• Духовку разогреть до 175 градусов.
• Смазать растительным маслом две формы.
• Затем следует заняться приготовлением теста.
• В большой миске перемешать при помощи деревянной ложки сахар с яйцами, растительным маслом и ванилью. В результате должна получиться однородная масса.

• Добавить немного муки, пищевой соды, соли и корицы (в соответствии с рецептом).

• Затем в яично-сахарную смесь добавить пахту и грецкие орехи. Все хорошо перемешать.

• В готовое тесто добавить клюкву и опять перемешать. Некоторое время (около часа) тесто можно подержать под пищевой пленкой. Пусть оно слегка отдохнет.

Выпекание

Далее следует разделить тесто на две одинаковые части и разложить их в подготовленные формы.

Хлеб выпекают в предварительно разогретой духовке 55 минут. О готовности теста можно судить по состоянию зубочистки, которую вставляют в середину изделия. Если она выходит чистой, не облепленной тестом, этот означает, что хлеб готов.

Выпечку остужают около десяти минут, затем вынимают из формы и заворачивают каждую буханку в алюминиевую фольгу. Перед подачей нарезают на порционные куски.

Получается очень вкусный орехово-клюквенный хлеб, который подают к кофе или чаю. Также приятно поесть такого хлебушка с молоком и медом.