Любимый десерт детства - медовик. Юлия Высоцкая поделилась рецептом вкусного лакомства из простых ингредиентов

Те, кто жил во времена СССР, помнят, как мамы и бабушки по воскресеньям и праздникам пекли медовик. Почему именно этот десерт? Да потому, что в эпоху «изобилия» компоненты пирога были доступными, и их можно было купить в любом магазине.

Старый рецепт подзабыт, но кулинары еще помнят его. Недавно ведущая телепрограммы «Едим дома» Юлия Высоцкая популярно рассказала, как сделать ароматный и вкусный медовик. Вот пошаговая инструкция.

Тесто

Готовить медовик – это такое быстрое дело, что, прежде чем замешивать тесто, нужно включить на 190 градусов духовку. Далее растопите на водяной бане по 100 граммов сливочного масла и меда.

Когда два ингредиента смешаются, добавьте 400 г сахара. Постоянно помешивая, продолжайте нагревать на водяной бане, пусть масса потомится.

В другой миске взбейте 5 яиц. Пену переместите в медово-сливочную смесь. Продолжайте готовить на водяной бане, постоянно помешивая.

Снимите с огня, влейте в массу 15 мл винного уксуса и насыпьте 15 г соды. Просеивая через сито, добавьте 250 г муки.

Перемешайте и верните на водяную баню. Помешивая, всыпьте еще 100 г муки.

Оставьте на минимальном огне, пока тесто не станет карамельным. Снимите с плиты и всыпьте еще 250 г муки. Замесите тесто.

Выпечка

Застелите столешницу кулинарной бумагой. Присыпьте ее мукой.

Разделите тесто на 6 равных частей. Каждую раскатайте в тонкий блин. Уложите на противень, устланный кулинарным пергаментом.

Выпекайте 8-10 минут. Дайте коржам остыть. Обрежьте края, чтобы слои медовика были одинаковыми и ровными.

Оставшиеся крошки не выбрасывайте – они нам пригодятся для украшения пирога.

Крем

Чтобы медовик получился как в беззаботном детстве, нужно взять килограмм жирной фермерской сметаны и 250-миллилитровую банку жидкого меда. Если последний закристаллизовался, его нужно слегка растопить. Смешайте сметану с медом.

Добавьте 2 столовые ложки сахарной пудры и половину чайной ложечки подробленных стручков ванили. Перемешайте и отправьте в морозильную камеру на 20 минут или полчаса. Потом вытяните и взбейте крем с помощью миксера. Смажьте каждый корж, укладывая их горкой.

Обрезки теста измельчите в крошку. Посыпьте ею медовик сверху и по бокам.

Многие пользователи сайта «Едим дома» уже успели опробовать данный рецепт. Они написали, в частности, что можно заменить винный уксус обычным, яблочным, а стручки ванили – пакетиком ванилина.

Десерт выходит очень вкусным. По ингредиентам кажется, что он должен быть приторным – столько меда и сахарной пудры на него ушло. Но пирог просто тает во рту.