По праздникам пеку пирог с консервированными ананасами и черникой: угощение получается очень красивым и сочным
Этот пирог является для меня настоящей ретроклассикой, которую я помню с детства. Я решила обновить этот рецепт, используя чернику и свежий ананас вместо консервированных ананасов и замороженной вишни. Когда я испекла пирог, он оказался даже лучше того, что я ела в детстве.
Необходимые ингредиенты
Для пирога я использовала:
- свежий или консервированный ананас;
- черника;
- 100 г сливочного масла;
- 100 г сахарной пудры;
- 2 яйца;
- 100 г муки;
- один лимон;
- две столовые ложки натурального сока ананаса.
Подготовка фруктов
Сначала необходимо очистить и нарезать ананас, удалив сердцевину из тонких ломтиков с помощью фигурной формочки для печенья. Следует использовать большой круглый резак для печенья, чтобы обрезать каждый ломтик. Можно просто приобрести банку консервированных ананасов.
Я использовала тарелку в 20 см, а вы можете использовать форму для торта. Дно и стенки формы промазываются сливочным маслом, можно использовать пергамент для выпечки. Его, кстати, тоже можно смазать маслом. Теперь следует намазать дно формы двумя столовыми ложками золотистого сиропа и выложить сверху ломтики ананаса, а затем чернику в центр каждого ломтика.
Приготовление теста
Для приготовления теста я взбила сливочное масло с сахаром, пока не получилась кремообразная масса. Затем следует взбить 1 яйцо со столовой ложкой муки, добавив после еще одно яйцо.
Следом добавляется оставшаяся мука и лимонная цедра, а также сок одного лимона.
Тесто равномерно распределяется по фруктам.
Выпекание
Теперь можно переходить к основному этапу – выпеканию. Для этого следует разогреть духовку до 180 градусов или до 160 с вентилятором.
Выпекается этот замечательный пирог при указанной температуре в течение 40 минут до золотисто-коричневого цвета.
На ощупь он должен получиться твердым. Его можно подавать после остывания, добавив крем или сметану.
Пирог предварительно переворачивается вверх дном, чтобы можно было наслаждаться не только прекрасным вкусом, но еще и удивительной красотой десерта.