Жидкая начинка и хрустящее тесто с сырной корочкой: готовим пирог в сотейнике
Когда мне хочется разнообразить наше обычное меню и приготовить на ужин что-то праздничное, я делаю этот оригинальный пирог с начинкой из овощей и грибов. Получается очень сытно. Ароматное блюдо в моей семье все просто обожают, а готовить его проще простого - вся начинка делается в одном сотейнике.
Список продуктов
Для того чтобы приготовить этот сытный пирог на обед или ужин для целой семьи, вам понадобятся такие ингредиенты в соответствующем количестве:
- два пласта теста для основы пирога (готовое тесто продается в замороженном виде в супермаркетах, но вы можете сделать основу и самостоятельно);
- две небольшого размера морковки;
- стакан замороженного горошка (можно взять свежий);
- 400 граммов свежих грибов (шампиньоны, вешенки, лесные грибы - подойдут любые грибы, которые вам нравятся);
- три-четыре картофелины;
- 100 граммов сливочного масла;
- треть стакана пшеничной муки;
- два стакана овощного бульона;
- один с третью стакан молока;
- 200 граммов натертого пармезана (можно заменить любым другим твердым сыром, который у вас есть);
- полторы чайной ложки лукового порошка;
- четверть чайной ложки семян сельдерея;
- четверть чайной ложки чесночного порошка;
- соль и молотый перец добавляйте по своему усмотрению.
Подготовка овощей
Картофель и морковь очистите от кожуры и нарежьте на небольшие кубики. Отварите овощи в подсоленной воде. Кусочки не должны получиться сильно мягкими, нужно, чтобы они держали форму.
Половину сливочного масла растопите в глубокой сковороде (в итоге должна получиться четверть стакана масла). Пока масло топится, нарежьте крупно грибы. Выложите их в растопленное масло и готовьте на среднем огне до румяного цвета.
Все овощи, в том числе и замороженный горошек, отложите пока в сторону.
Приготовление соуса
Оставшееся сливочное масло растопите в той же сковороде, в которой жарились грибы. Благодаря тому, что мы используем ту же посуду, соус будет более ароматным. Как только масло станет жидким, постепенно введите в него муку. Хорошо перемешивайте ее, чтобы не образовалось комочков.
Влейте тонкой струйкой молоко, все время помешивая соус, затем также аккуратно добавьте и овощной бульон. Приправьте соус луковым и чесночным порошком, добавьте семена сельдерея, посолите и поперчите, если хотите. В конце всыпьте сыр, натертый на мелкой терке. Часть сыра я оставляю для посыпки пирога сверху, но это делать необязательно.
Добавьте в соус овощи и грибы, тщательно, но аккуратно перемешайте.
Нагревайте начинку до тех пор, пока горошек не разморозится. Начинка для пирога готова!