Чем опасны съедобные лесные грибы? Объяснила диетолог

Главный диетолог краснодарского Минздрава Лейла Кадырова разъяснила «Ридусу», в чем заключается опасность съедобных лесных грибов.

«Часто люди собирают грибы вдоль дорог. А гриб представляет из себя по сути дела губку. Эта губка имеет свойство накапливать в себе всю ту вредную таблицу Менделеева, которая содержится в выхлопных газах», — обратила внимание специалист.

По ее словам, если была высокая концентрация вредных веществ и было съедено много грибов, то ничем хорошим это не закончится.

Много людей попадают в больницу с отравлением во время осеннего сбора грибов. Чтобы этого не произошло, диетолог посоветовала не покупать грибы с рук, поскольку неизвестно, где они росли и как их хранили. Также немаловажно правильно приготовить грибы.

«Грибы обязательно должны быть подвергнуты достаточной термической обработке. Полусырые грибы есть, мягко говоря, опасно. Очень многие грибы маскируются под съедобные. Несъедобный гриб мимикрирует под съедобный», — указала собеседница издания.

Она добавила, что дикорастущие грибы нельзя давать ни в коем случае детям до пяти-шести лет. Также они противопоказаны людям с непереносимостью трегалозы (особый вид сахаров), которая содержится в грибах.