Диетолог рассказала, как снизить вред от шашлыка

Шашлык важно сочетать с овощами и зеленью. Это защитит организм от канцерогенов, содержащихся в корочке, поделилась врач-диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова.

Популярное летнее блюдо несет вред для здоровья человека из-за своей корочки. Во время готовки на огне на мясо часто попадает сажа, которая является канцерогеном и может спровоцировать рак. Нивелировать этот эффект могут свежие овощи, зелень и фрукты, содержащие клетчатку. Эти пищевые волокна предохраняют от возникновения рака, атеросклероза, лишнего веса и диабета.

Баланс будет соблюдаться, если при употреблении белка, растительного или животного, добавить в рацион продукты, содержащие клетчатку. Шашлык следует есть в небольших количествах, так как животный белок плохо переваривается, что приводит организм к предраковым состояниям, рассказала врач Нурия Дианова.