Как правильно собирать и готовить грибы?
В региональном Роспотребнадзоре напомнили о мерах осторожности во время тихой охоты. Эксперты опубликовали список правил: как собирать, хранить и готовить грибы.
- Так, грибные места специалисты советуют искать вдали от автомагистралей, свалок, железных дорог и населенных пунктов. Собирать лишь хорошо знакомые грибы и не пробовать их сырыми. При этом старые, переросшие или червивые лучше не срезать.
Также в ведомстве обращают внимание на то, что главной причиной отравления становится именно неверная технология приготовления грибов. Перед готовкой хорошо промытые грибы специалисты советуют вымочить или отварить в течении 5-15 минут. При вымачивании заливать дары леса нужно холодной водой в соотношении 1:3. Ёмкость необходимо поместить в тёмное место, прикрыть чистым полотенцем и деревянным кругом. На круг кладут гнёт, чтобы грибы не всплыли. Срок вымачивания: 2-3 суток.
- Отравление грибами возникает через 1-4 часа после их употребления. Клиника развивается медленно - начинается с появления общего дискомфорта в желудке. Затем появляется тошнота, рвота, боли в животе, повышается температура. Пульс становится слабым, конечности - холодными. При отравлении мухоморами возможно появление бреда и галлюцинаций, - рассказали в управлении Роспотребнадзора по Омской области.
- Так, грибные места специалисты советуют искать вдали от автомагистралей, свалок, железных дорог и населенных пунктов. Собирать лишь хорошо знакомые грибы и не пробовать их сырыми. При этом старые, переросшие или червивые лучше не срезать.
- Складывать дары леса лучше в плетёную корзину. В ведре они могут испортиться из-за отсутствия воздуха.
- Дома грибы следует перебрать, при этом сделать это нужно как можно скорее. Кулинарные шедевры создавать лучше в день сбора, причём готовить каждый вид рекомендуется отдельно.
Также в ведомстве обращают внимание на то, что главной причиной отравления становится именно неверная технология приготовления грибов. Перед готовкой хорошо промытые грибы специалисты советуют вымочить или отварить в течении 5-15 минут. При вымачивании заливать дары леса нужно холодной водой в соотношении 1:3. Ёмкость необходимо поместить в тёмное место, прикрыть чистым полотенцем и деревянным кругом. На круг кладут гнёт, чтобы грибы не всплыли. Срок вымачивания: 2-3 суток.
- Отравление грибами возникает через 1-4 часа после их употребления. Клиника развивается медленно - начинается с появления общего дискомфорта в желудке. Затем появляется тошнота, рвота, боли в животе, повышается температура. Пульс становится слабым, конечности - холодными. При отравлении мухоморами возможно появление бреда и галлюцинаций, - рассказали в управлении Роспотребнадзора по Омской области.
Если после употребления в пищу грибов появились признаки отравления, необходимо срочно вызвать врача и не заниматься самолечением.
Фото: pixabay.com.