Инструкция, чтобы не умереть. Роспотребнадзор рассказал, как собирать и готовить грибы

В Челябинской области открыт грибной сезон, южноуральцы уже отправляются на "грибалки" и из многообразия лесных даров пытаются выбрать съедобные экземпляры.

Эксперты регионального Роспотребнодзора дали подробную инструкцию, как не отравиться лесными "сюрпризами", передает cheltv.ru.

Даже опытные собиратели не всегда могут отличить безопасные грибы от ядовитых. Так, южноуральцы нашли много грибов, но не смогли самостоятельно понять, можно ли их есть, и обратились за помощью в соцсети.

Инструкция, чтобы не умереть. Роспотребнадзор рассказал, как собирать и готовить грибы Мнения разделились: одни пользователи заявили, что это шампиньоны, а другие назвали их поганками.

Принимая ядовитые грибы за съедобные, люди могут столкнуться с серьезными отравлениями и даже летальным исходом. В настоящее время известно около сотни опасных грибов, а как минимум десять из них могут стать причиной смерти. Причем, иногда для сильнейшего отравления достаточно всего одного гриба. В Роспотребнадзоре назвали главные правила сбора грибов:

– собирать можно только те грибы, которые хорошо известны и неоднократно испробованы;

– если возникают сомнения, то грибы лучше не брать в свою корзину;

– при сборе опят необходимо помнить, что существуют и ложные – нельзя собирать те, у которых шляпка ярко окрашена;   – нельзя есть грибы в сыром виде, сначала их рекомендуется отварить, а затем обжарить;

– перезрелые и дряблые грибы, даже если они не из ядовитых, лучше тоже избегать;

– не стоит покупать на рынках и брать у знакомых консервированные, сушеные и любые другие грибы, кроме свежих – они могут быть опасными;

– мытье и обработку грибов не стоит откладывать, а делать это сразу по приезде домой. Пищевое отравление, вызванное ядом микробов, которые могут поселиться в грибах, а также фруктах, овощах, называют ботулизмом. Симптомы проявляются обычно через 12-72 часа после употребления опасного продукта.

Этому заболеванию присущи головная боль, сухость во рту, тошнота, рвота, понос, судороги, затруднение глотания и нарушение зрения. При появлении хотя бы одного из признаков необходимо срочно обратиться к врачу. Как не допустить отравления:

– для консервации нужно использовать только свежие грибы, а также фрукты и овощи, которые только собраны в лесу или на грядках;

– перед консервацией необходимо тщательно промыть и почистить продукты;

– строго соблюдать правила стерилизации;

– хранить "закатки" при низких температурах, если одна из банок вздулась или повредилась – сразу выбрасывать;

– не рекомендуется покупать консервированные грибы или овощи с рук, потому что не известно, в каких условиях продукт готовился и хранился.

Небывалый улов. Раков на Южном Урале вылавливают ведрами