Так кабачки Вы еще не готовили: вкусный рулетик из кабачков, который покорит всех!

Всем доброго дня и отличного настроения!

 

Предлагаю приготовить праздничное блюдо из кабачков. Да-да, из этих овощей можно сделать не только еду на каждый день. Это блюдо из кабачков не быстрое, зато оно эффектно смотрится и вкусное. Начинку можно сделать и с мясом, если захотите.

 

 

Ингредиенты:

 

кабачки — 2 шт.

яйца — 3 шт.

мука — 4 ст.л.

соль — 1 ст.л.

разрыхлитель теста — 1 ч.л.

черный молотый перец — 0,5 ч.л.

укроп и петрушка — по 3 веточки

 

Для начинки:

 

сметана — 1 ст.л.

репчатый лук — 1 шт.

морковь — 2 шт.

грибы шампиньоны или вешенки — 400 гр.

твердый сыр — 50 гр/

сливочное масло — 50 гр.

растительное масло — 3 ст.л.

соль, перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.Приготовьте сначала начинку. Для этого нарежьте лук и грибы мелким кубиком, а морковь натрите на крупной терке. На разогретом постном масле обжарьте лук и морковь до золотистости. Добавьте сливочное масло, грибы и жарьте с открытой крышкой до выпаривания всей жидкости. Затем переложите в миску, чтобы смесь остыла.

 

2.Кабачки натрите на крупной терке, посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок.

 

3.Твердый сыр натрите на крупной терке, зелень обсушите и мелко пошинкуйте.

 

4.Кабачок руками очень хорошо отожмите от сока. Если оставить их мокрыми, то не получится скрутить рулет. В отжатую массу добавьте яйца, зелень, муку, разрыхлитель и перец. Замесите однородное тесто. Оно не должно быть тугим, но при этом и не должно растекаться.

При необходимости добавьте больше муки, чтобы получить нужную консистенцию.

 

5.На противень положите силиконовый коврик для выпечки. Если нет в хозяйстве такого, то возьмите пергаментную бумагу. Выложите на коврик тесто и разровняйте его в прямоугольник, толщиной около 1,5 см.

 

6.Поставьте корж в разогретую духовку до 180º на 25 минут (+/-). Цвет пласта должен стать золотистым и схватиться.

 

7.Достаньте из духовки основу и распределите по ней грибную начинку, отступая от краев около 2 см. Посыпьте начинку сыром, но используйте не весь, а оставьте примерно пятую часть для украшения.

 

8.Сверните тугой рулет, помогая себе сначала ковриком. Шов рулета должен оказаться внизу.

 

9.Смажьте сметаной верх блюда и посыпьте остатками сыра.

 

10.Поставьте в духовку еще на 10 минут, чтобы верх подрумянился, а сыр расплавился и стал мягким.

 

11.Как бы не хотелось сразу съесть это чудо, нужно дождаться остывания. Только после этого нарезайте на кусочки рулет из кабачков и подавайте к столу. 

Фоторецепт приготовления:

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

 

Приятного аппетита!