Шеф-повар назвал недостатки готового фарша

Состав готового фарша нельзя отследить, поэтому не стоит его покупать, а готовить дома из купленного мяса, рассказал 2 августа в беседе с «Говорит Москва» историк кулинарии Антон Прокофьев.

В готовом продукте может содержаться большое количество внутреннего жира или хрящей, а мяса — мало, объяснил он. Чтобы получить хороший фарш можно попросить продавца мяса провернуть его при вас.

Если все же потребитель хочет приготовить фарш дома, то надо положить части мясорубки в морозильник перед готовкой, так как мясо, которое измельчают, не должно нагреваться выше четырёх градусов.

Само мясо тоже должно быть холодным и нарезанным на тонкие небольшие куски.

Как «ГлагоL» сообщил накануне, с годами кухонная посуда, в частности — сковороды, теряют рабочие свойства и приносят больше вреда, чем пользы.

Фото: Pixabay.com