Журнал «На стройке» №8, 1938

ния, на базе зажиточной и культурной жизни всех членов общества».

щании стахановцев 17 ноябри 1936 г,).
 в первую очередь отвечаем за скорейшее осуществление этого указания товарища Сталина — об изобилии продуктов».

 пищевой промышленности 1 июля 1936 г.).

За годы двух Сталинских пятилеток в нашей стране почти на пустом месте создана мощная пищевая индустрия. Наркомпищепром построил за это время свыше 1000 важнейших предприятий.
Для этого огромного количества заводов теперь сырья хватает с избытком. Его дают в большом количестве сотни тысяч колхозов и совхозов нашей страны. Колхозные фермы Сибири, рыбацкие колхозы Дальнего Востока, чайные колхозы и совхозы Грузии, бахчи и огороды Заволжья, свекловичные плантации Украины дают миллионы тонн высокосортного сырья пищевым предприятиям Советского Союза.

Валовая продукция пищевой промышленности Наркомпищепрома СССР в 1937 году составила 12,6 миллиарда рублей (в ценах 1926/27 гг.), превысив более чем на 1,5 миллиарда стоимость продукции всей крупной промышленности России в 1913 году.

Доставка хлеба на дом

ромные рыбные богатства лежали втуне и почти не использовались. Миллионы пудов ценной рыбы гнили из-за отсутствия заводов для ее переработки. Почти все рыбные отходы, из которых мы теперь извлекаем медицинский и технический жиры, клей, рыбную муку для удобрения и другие ценные продукты пропадали. Рыбаки, эксплуатируемые крупными рыбопромышленниками и скупщиками, влачили жалкое существование.
нимала пятое место в мире. Но уже в 1936 г. СССР оставил позади Соединенные Штаты Америки, Англию и Норвегию и выдвинулся на второе место в мире.

-Каспийским рыбным бассейном бурно развивается Мурманский и Дальневосточный рыболовецкие районы. Славные мурманские моряки, соединившие смелость к бесстрашие русских поморов со стахановским знанием современной техники, считаются пионерами глубинного тралловога лова в СССР.

Подача рыбы конвейером на консервный завод. Рыбный комбинат им. Микояна (Камчатка).

Рыба в холодильнике № 7. Москва.

новится массовым продуктом повседневного питания.

 кустарному производству. Тысячи тонн вкусного мороженого поставляет на рынок советская пищевая промышленность.

варов для своего магазина, даже горчицу и уксус, Елисеев ввозил из-за границы.

 приборами помещении торгует прекрасными продуктами, производимыми в Советской стране.
мейств. В былое время они закупали продукты в долг, «на книжечку» в дрянных лавчонках городских окраин, попадая, таким образом, в полную кабалу к торговцам.

Московский мясокомбинат. Разделка мясных туш

Гигантские мясокомбинаты  технически совершенные, новые для нашей страны предприятия. Рабочие мясокомбинатов шутя говорят: «Свинья входит к нам, хрюкая, в одну дверь, а выходит в другую в 

Краснодарский жировой комбинат.

Ленинградский молочный комбинат.

 и пущены в производство 113 лучших сортов колбас и копченостей. Все эти сорта уже освоены. В магазинах вы можете купить любую колбасу: ветчинную, салями, украинскую, краковскую, зельц, ливерную, чайную, любительскую, полтавскую, минскую, языковую, филейную и другие.

ратории проверяется химический состав молока, его свежесть, кислотность, количество и вид бактерий, находящихся в нем.

 палочек. Пастеризация, в отличие от кипячения, не уничтожает витамины, содержащиеся в молоке, а сохраняет все его питательные свойства. В цехе пастеризации с бактериями обращаются как с врагами, но в других цехах комбината некоторые из этих микроскопических живых веществ являются друзьями человека. Различного вида молочно-кислые бактерии помогают рабочим комбината превращать молоко в кефир, простоквашу, сметану... Но вот продукция готова, и „чужим

лочный комбинат им. Максима Горького перерабатываете день 340 тонн молока.

 

дах была молочница. Она привозила молоко какого ей было угодно качества, частенько подливала в него 

дынский, брынзу и различные сорта плавленых сыров.

Загляните в кафе, что в Парке Культуры им. Сталина. Оно полно. На открытом воздухе у столиков посетители парка с аппетитом уплетают сдобные булочки, кофе, простоквашу, молоко.

Здесь москвичи отдыхают, беседуют, играют а шахматы, проводят досуг за журналом… Жара... Что может быть приятнее в эту пору стакана холодной простокваши или ледяного молока.Товарищ Масленников — стахановец, заместитель заведующего цинкографией „Правды", сторонник домашнего питания, — „если только", шутит он, „на стол подают продукцию Московского мясокомбината".

Члены известного колхоза „Красная Звезда", что в Кораблино Рязанской области, обходятся без мясокомбината. Они сами вывозят на колхозный рынок молоко и мясо из своих ферм. Но вот, когда после весеннего сева устраивается под цветущими яблонями веселая колхозная пирушка, кораблинцам не обойтись без наркомпищепромовского пива.

Цеха консервного фруктового завода в Кутаиси.

В дореволюционной России консервной промышленности почти не было, Консервы, как правило, привозились из-за границы. Теперь наша промышленность выпускает 280 сортов различных консервов. Потребитель может благодаря этому иметь за своим столом дальневосточные сардины, камчатские крабы, донского леща, кубанскую кукурузу, украинскую цветную капусту, азербайджанские абрикосы, крымские груши…

За годы первой и второй пятилеток в СССР построен 91 крупный консервный завод. Один только томатный цех завода имени Микояна в станице Крымской выпускал за одни сутки в производственном сезоне 1937 года больше продукции, чем один консервный завод довоенного периода выпускал в среднем за год. Мощность всех цехов завода им. Микояна превышает годовую выработку всей довоенной русской консервной промышленности.

Особенно развивается в СССР производство консервов из плодов и овощей. Все консервные заводы построены в районах, производящих для них сырье. Один из крупнейших заводов, выпускающих плодоовощные консервы, построен в Кутаиси. В мощных герметических котлах-автоклавах завода нежные персики приобретают свойства, позволяющие им донести солнечные соки Грузии в зимовки далеких полярных станций.

Фруктовые и овощные соки, в старое время вовсе неизвестные нашему потребителю, теперь завоевывают прочное место в питании советских граждан. Виноградный сок, томатные соки раскупаются советскими гражданами с большой охотой.

Товарищ Микоян в своем докладе на 2-й Сессии ЦИК Союза ССР 7-го созыва заявил: «...когда Красной Армии потребуются во время войны продукты питания, то она получит вдоволь сгущенное молоко, кофе и какао, мясные и куриные консервы, языковые консервы, конфеты, варенье и еще многое другое, чем богата наша страна».

Прополка сахарной свеклы в колхозе „Кайрма“ Киргизской ССР

На конвейере рафинадного завода.

Терещенко, Бродский и другие сахарозаводчики строили свои заводы исключительно на Украине. Здесь было вдоволь батраков, за нищенскую плату обрабатывавших огромные свекловичные плантации польских панов. Украинский сахар совершал дальние и дорого стоящие путешествия в Сибирь, Дальний Восток, Среднюю Азию. Теперь свекла растет не только на Украина, но и на колхозных плантациях Дальнего Востока. Казахстана, Киргизии. По инициативе товарища Сталина в новых промышленных районах на востоке СССР построены крупные сахарные заводы. В огромных баках — вакуум-аппаратах свекла отдает содержащийся в ней сок. Еще ряд сложных процессов, — и вот по конвейеру бесконечным потоком идут белоснежные сахарные головы.
По производству сахара СССР занимает первое место в мире.

Цех вакуум-аппаратов на Ворошиловском сахарном завода.

Фамилии кондитерских королей царской России сами рассказывают, кто владычествовал в русском кондитерском производстве: Сиу, Жорж Борман, Эйнем... На фабриках вручную вырабатывалось ничтожное количество конфет и бисквитов, доступных по цене только богатым людям. В 1913 г. кондитерские фабрики Москвы и Петербурга выработали всего 19,4 тысяч тонн кондитерских изделий. В 1938 году Наркомпищепром СССР должен дать 890 тысяч тонн кондитерских изделий. Старых фабрик теперь не узнаешь. По существу, от старого здесь остались только стены. Все остальное — сложные машины-автоматы, точнейшие измерительные приборы — поставлены при Советской власти. Вместо десятка сортов печений и конфет, вырабатывавшихся здесь раньше, сейчас производится около 2700 сортов кондитерских изделий.

Сбор винограда в совхозе „Абрау Дюрсо".

«Товарищ Сталин занят величайшими вопросами построения социализма в нашей стране. Он держит в сфере своего внимания все народное хозяйство, но при этом не забывает и мелочей, так как всякая мелочь имеет значение. Товарищ Сталин сказал, что стахановцы сейчас зарабатывают много денег, много зарабатывают инженеры и другие трудящиеся. А если захотят купить шампанского, смогут ли они его достать? Шампанское -признак материального благополучия, признак зажиточности. А мы до сих пор производим в год 160 тыс. бутылок на всю страну, в то время как Франция производит до 60 миллионов бутылок.

ЦК и Совнарком обязали нас дать в 1942 г. не меньше 10 миллионов бутылок шампанского.

...Мы дали слово правительству, что в 1939 г. выработаем 3 миллиона бутылок, а в 1942 г.—10 миллионов бутылок, не меньше11.

А. И. Микоян.

(Речь на заседании Совета при Наркоме пищевой промышленности 1 июля 1936 г.).

Рабочие лучшего винодельческого завода страны при совхозе „Абрау Дюрсо", что близ Новороссийска, по-большевистски выполняют слово, данное правительству. На полках наших магазинов уже появились тысячи бутылок ароматного и вкусного „советского шампанского".

Теперь хозяйке не приходится тратить время на кропотливую, утомительную и грязную кухонную работу: достаточно купить мясной полуфабрикат, заранее заготовленный на фабрике-кухне, сырой бифштекс, шницель или шашлык. Зажарить его по своему вкусу -минутное дело.
Мясная промышленность в 1938 году даст советскому потребителю 350 миллионов штук московских котлет, 215 миллионов пирожков и около 15.000 центнеров пельменей.

В социалистической стране законом общественного развития является все растущее благосостояние народных масс. В обществе, где нет эксплуататоров и эксплуатируемых, где весь народный доход идет на нужды самого народа, росту потребления нет границ.

Как питался раньше русский крестьянин и рабочий?
Вспомним старые русские поговорки. Они ответят на этот вопрос... «Щи да каша пища наша». «Ржаной хлебушка калачу дедушка».

Русский крестьянин — середняк и бедняк - едал мясо лишь по большим праздникам. Чая и сахара русская деревня почти не знала. Консервы здесь слыли заморским дивом.

Русский пролетарий питался полуотбросами, которые ему продавали втридорога торговки у заводских ворот. Процент желудочных заболеваний — результат питания всухомятку — был среди русских рабочих чрезвычайно велик.

Разве можно сравнить сытное и разнообразное питание колхозников с беспрерывным постом старой деревни?
В ассортимент сельской потребкооперации теперь вошли печенье, хорошие конфеты, консервы, кетовая икра, макаронные изделия, виноградные вина, сельди, сыр. Только с 1928 года по 1936 год розничный товарооборот в деревне по сахару увеличился в 6,5 раза, по кондитерским изделиям в 17,7 раза, мыло и предметы гигиены в 8,3 раза.

Разве можно сравнить роскошные светлые заводские столовые с прежними «обжорными» рядами на городской окраине? Советский рабочий потребляет теперь продукты, доступные раньше лишь зажиточным слоям населения.

В фашистских странах, в странах капитализма трудящиеся находились и находятся в крайне тяжелых условиях существования.

Сподручный Гитлера германский министр авиации и хозяйственный диктатор фашистской Германии генерал Геринг «прославился» речью, в которой он сформулиро