Клубничное желе - любимое летнее лакомство моей семьи: рецепт простой, а результат удивительный

Десерт с желе из клубники - одно из самых любимых лакомств для моей семьи в летнее время. Рецепт очень простой, но получается удивительная вкуснятина. Главное, правильно развести желатин и соблюсти несколько хитростей.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить вкусное клубничное желе, нам понадобится:

• 2 стакана вишневого или другого фруктового сока,
• половина стакана желатина,
• от 750 г до килограмма свежей вымытой клубники (она может быть спелой и не очень, может быть более или недозрелой),
• полстакана сахара или меда,
• 1-2 стакана воды.

Подготовка продуктов

Выньте стебли из ягод и нарежьте их. В ход идут даже те части ягод, которые слишком недозрелые или перезрелые. Главное, чтобы на них не было плесени. Из вышеуказанного количества ягод должно получиться около 4 стаканов ломтиков. Отложите их в сторону.

Подготовка желатина

Возьмите огнеупорную посуду или контейнер и налейте туда вишневый сок. Медленно насыпьте желатин в сок. Размешайте его хорошенько, чтобы крупинки не скапливались в одном месте.

По мере того как вы размешиваете желатин и крупинки двигаются, он впитывает сок и приобретает его цвет. Пусть он полностью впитает сок. Затем подождите, пока весь желатин не растворится в соке. После этого добавьте 1-2 стакана воды или, если хотите, то же количество сока. Снова хорошенько перемешайте. Дождитесь, пока набухнет.

Делаем желе

Приступаем к главному процессу приготовления десерта:

• Добавьте в разведенный в соке желатин кусочки ягод и хорошо перемешайте.

• Потихоньку всыпьте сахар или положите мед. Вы можете, по желанию, уменьшить количество меда или сахара – как вам больше нравится. Поэтому советую подсыпать сахар понемногу и пробовать массу на вкус. Сахар, мед или подсластитель можно добавлять и после того, как вы нагреете эту массу.

• Поставьте массу в микроволновую печь, включенную на полную мощность на несколько минут. Она должна хорошо нагреться.

• Дайте смеси немного остыть прямо в микроволновке, а потом выньте.
• Аккуратно размешайте, чтобы удостовериться, что смесь абсолютно однородная, нигде нет крупинок нерастворенного желатина.

• Дайте смеси остыть до комнатной температуры. В это время можно добавить еще сахара или меда, если вам покажется мало.
• Теперь положите желе из ягод в холодильник, пока оно совсем не застынет. Рекомендую держать желе там не меньше, чем 3-4 часа. Но еще лучше положить десерт туда на ночь. Вы можете закрыть контейнер крышкой или не закрывать – без разницы.

Желе будет довольно твердым, как мармелад. Поэтому при подаче нужно будет нарезать его ломтиками.

Когда впоследствии будете хранить остатки в холодильнике, закрывайте контейнер крышкой, чтобы ягоды оставались сочными.

Получается отличный перекус, а если вы будете подавать его как десерт, рекомендую полить взбитыми сливками и посыпать шоколадом или добавить шоколадный топпинг.