Опубликована история создания первого гамбургера

В этот день, 27 июля, 120 лет назад американский гастроном и владелец закусочной Луи Лессинг в своем родном городе Нью-Хейвен продал первый гамбургер. Клиент заказал фаст-фуд, но у Луи на тот момент закончились стейки. Но он не растерялся и пожарил котлету из оставшегося мяса, положив ее между двумя круглыми булочками, добавил соус и листик салата. Клиенту бутерброд очень понравился и в таком виде гамбургер вошел в историю гастрономии Нового Света.

Широкую известность гамбургеры получили в 1904 году на Всемирной выставке в Сент-Луисе. Но в течение еще 30 лет американцы отдавали предпочтение хот-догам, жареным цыплятам и итальянской пицце. В начале 1930-х в Канзасе была основана первая сеть закусочных White Castle Hamburger, в меню которых гамбургеры входили, как основное блюдо. 

Затем успеху нового фаст-фуда помогла сеть кафе Wimpy Grills — она стала продавать гамбургеры по очень низким ценам. Также впервые была применена технология поточного приготовления, благодаря которой на обслуживание одного посетителя уходило менее одной минуты. 

В 1948 году в городе Сан-Бернардино братья Макдональд и Рей Крок создали McDonald's. Эта сеть стала развиваться бешенными темпами благодаря введенной руководством компании системе франчайзинга. McDonald's и их гамбургеры стали барометром для американской и мировой экономики, и символом глобализации.

За всю историю ресторанов быстрого питания было немало громких скандалов и судебных процессов. Но даже несмотря на признанную вредность фастфуда, гамбургер наравне с джинсами остается символом американской культуры и самой демократичной пищей, которую можно заказать не только в придорожном кафе, но и дорогом ресторане.