Больше не покупаю магазинную: готовлю куриную колбасу по бабушкиному рецепту

Я обожаю приезжать к бабушке в деревню. Конечно, я очень люблю ее и готова всегда и во всем помочь ей. Но гостить люблю еще и потому, что бабушка обладает особым талантом кулинара, хотя нигде профессионально этому не училась. Я переняла у нее один из своих любимых рецептов - куриную колбасу. И с тех пор не покупаю ее в магазине.

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления понадобится 600 г мяса курицы без кожи, 500 г куриной грудки, 120 мл воды, по одной чайной ложке соли и паприки, половина чайной ложки сухого молотого чеснока и черного перца, щепотка орегано и тимьяна.

Можно добавить горчицы.

Промойте мясо в проточной холодной воде, нарежьте кусками и пропустите через мясорубку.

Выложите в глубокую миску фарш, добавьте соль и специи, воду и хорошо перемешайте.

Должна получиться плотная масса.

Отрежьте лист пищевой пленки, выложите мясо и соберите в центре, сделав что-то похожее по форме на колбасу. Закрутите мясо в пленку, закрепите оба конца и вдоль веревкой.

Положите колбасу в холодильник на 12 часов. После этого достаньте полуфабрикат, налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения, погрузите туда колбасу и готовьте на медленном огне в течение трех-четырех часов, переворачивая каждые 15 минут и подливая воду. Затем вытащите и оставьте охлаждаться.

Можно использовать лоток со льдом или ледяной водой.

Приятного аппетита!