Салаты С Яйцом И Стручковой Фасолью: Рецепты Приготовления

Стручковая фасоль — уникальный продукт, который активно используется кулинарами для приготовления различных блюд. Особенно популярны всевозможные салаты, которые могут быть как легкими, диетическим, так и сытными. Далее в статье — несколько рецептов салатов со стручковой фасолью и яйцом.

Базовый рецепт

Это вариант можно считать базовым. Его можно изменять, добавляя различные ингредиенты. Продукты для салата: четыре яйца;два зубчика чеснока;1 ст. ложка слив. масла;400 г стручковой фасоли;майонез. Порядок приготовления салата со стручковой фасолью и яйцом: Яйца отварить вкрутую и поставить под холодную воду.

Зеленую фасоль очистить и нарезать. Налить в кастрюлю воды, вскипятить, добавить соль, положить в нее фасоль и варить минут пять-десять, в зависимости от нужной мягкости. Откинуть в дуршлаг, подставить под воду из-под крана.

Сковороду поставить на плиту, положить в нее сливочное масло и нагреть его на среднем огне. Выложить фасоль и обжаривать, периодически помешивая, около пяти минут.

Фасоль переложить в салатник, выложить на нее пропущенный через выдавленный чеснок.

С яиц снять скорлупу, нарезать и положить в салатник.

Заправить салат со стручковой фасолью и яйцом майонезом (количество брать по вкусу) и аккуратно перемешать. С тунцомПростое оригинальное блюдо отличается приятным вкусом и ярким ароматом. Приготовив его, вы получите полезный легкий ужин.

Ингредиенты: банка тунца в собственном соку;два помидора;два яйца;2 ст. л. соевого соуса;три зубка чеснока;зелень;200 г фасоли спаржевой;соль. Порядок приготовления: Спаржевую фасоль нарезать и отварить в подсоленной воде. Время отваривания – примерно пять минут.

Слить воду с фасоли и переложить ее на сковородку, смазанную маслом, и обжаривать около двух минут.

Добавить в фасоль выдавленный чеснок и соус соевый. Снять сковороду с огня, когда стручки станут мягкими.

Сварить яйца до крутого состояния и охладить.

Помидоры и яйца нарезать дольками.

В салатник сложить фасоль, томаты и яйца.

Открыть банку с тунцом, слить жидкость в отдельную миску, выложить рыбу в салатник поверх яиц и помидоров.

Заправить блюдо жидкостью из-под консервов. Салат с яйцом и стручковой фасолью можно украсить белком яйца и свежей зеленью – кинзой или петрушкой.

Теплый салат с перепелиными яйцами

Этот теплый салат с яйцом и стручковой фасолью можно подавать в качестве второго блюда.

Для этого блюда нужно подготовить: 400 г стручковой фасоли;50 г орехов грецких;восемь яиц перепелиных;200 г черри;перец молотый;две столовые ложки семян кунжута;по две столовые ложки сока лимона и соевого соуса;две-три столовые ложки масла (лучше оливкового). Порядок приготовления: Фасоль отварить, переложить в миску, полить соевым соусом и оливковым маслом, посыпать кунжутом.

Яйца отварить, нарезать их и помидоры черри половинками.

Фасоль выложить на противень на фольгу и запекать около 15 минут в духовке при 200 градусах.

Переложить готовую фасоль в салатник, сверху выложить яйца, томаты и грецкие орехи, поперчить и полить соком лимона. С сыромХорошее сочетание получается при соединении зеленой фасоли, чеснока, яиц, сыра.

Для такого салата потребуются самые простые продукты: 200 г фасоли стручковой;три яйца вареных;100 г сыра;два зубчика чеснока;перец;сметана (майонез);соль. Порядок приготовления салата из зеленой стручковой фасоли с яйцом: Отварить стручковую зеленую фасоль до готовности. Промыть ее под проточной водой.

Яйца, сваренные вкрутую, нарезать кубиками.

Измельчить ножом чеснок.

Сыр натереть на терке.

Сложить в салатник фасоль, сыр, яйца, чеснок. Добавить молотый перец, соль и сметану в качестве заправки. Вместо сметаны можно взять майонез. Перемешать салат и подавать на стол.

С курицей

Чтобы приготовить салат с курицей, стручковой фасолью и яйцом, потребуется взять следующие ингредиенты: 100 г сыра;три яйца;200 г отварной курятины (любой части);зелень;200 г стручковой фасоли;два зубчика чеснока;перец;майонез;соль. Порядок приготовления: Отварить курицу, охладить, нарезать маленькими кусочками.

Положить стручковую фасоль в кастрюлю с водой и варить минут семь после закипания. После этого слить воду. Фасоль нарезать довольно мелко.

Яйца очистить, затем крупно натереть.

Чеснок мелко нарезать, сыр натереть.

Уложить салат слоями, соблюдая порядок: кусочки курицы, чеснок, соль, молотый перец, майонез сеточкой, слой фасоли, соль, перец, майонез сеточкой, яйца, соль, майонез сеточкой, тертый сыр. Готовый салат с яйцом и стручковой фасолью украсить свежей рубленой зеленью.

Французский салат «Нисуаз»

Говорят, что это блюдо было придумано во Франции в середине 20 века.

Для классического варианта потребуются следующие продукты: четыре помидора;три луковицы;зубчик чеснока;вилок салата;три яйца отварных;200 г фасоли стручковой;150 г тунца консервированного;восемь анчоусов;половину стручка болгарского перца;шесть маслин;60 мл сока лимона. Для заправки: соль;зубчик чеснока;треть стакана оливкового масла;перец молотый;восемь листочков базилика;25 уксуса винного. Порядок приготовления: Отварить стручки в соленой воде (время приготовления – шесть минут). После этого переложить в дуршлаг и поместить под холодную воду из-под крана – так фасоль сохранит плотность.

На сковороде разогреть масло и раздавленный чеснок и слегка обжарить фасоль. Затем посыпать ее измельченной петрушкой и снять с огня.

Когда фасоль остынет, полить ее лимонным соком.

Порвать руками салатные листья.

Помидоры и яйца нарезать дольками.

Мелко порезать лук.

Маслины и анчоусы вымыть.

Перец сладкий нарезать произвольно.

Сложить все компоненты в салатник в следующем порядке: листья салата, лук, помидоры, стручковая фасоль, болгарский перец. Повторять слои пока ингредиенты не закончатся.

Для приготовления заправки смешать измельченный чеснок и базилик с остальными ингредиентами: солью, перцем молотым, маслом оливковым и винным уксусом.

Залить салат с яйцом и стручковой фасолью заправкой, сверху положить кусочки тунца, маслины, яйца, анчоусы. В завершение можно сбрызнуть блюдо лимонным соком. С кукурузойДля этого рецепта салата из стручковой фасоли и яйца потребуются следующие продукты: 300 г фасоли стручковой;три яйца;200 г филе грудки;банка кукурузы консервированной;перец;соль. Для заправки нужно взять: горчица;сметана. Порядок приготовления: Отварить куриную грудку и фасоль.

Приготовить яйца вкрутую.

Фасоль, мясо и яйца остудить, нарезать произвольно, положить в салатник.

Добавить консервированную кукурузу, посолить, посыпать свежемолотым перцем, перемешать.

Смешать сметану с горчицей, намазать этой смесью салат. С крабовыми палочкамиЛюбители салатов с крабовыми палочками, могут воспользоваться этим рецептом и приготовить весьма вкусное блюдо.

Ингредиенты: 100 г крабовых палочек;60 г сыра;200 г фасоли стручковой замороженной;две столовые ложки майонеза;два яйца;сухарики. Порядок приготовления : Фасоль замороженную отваривать в воде, слегка подсоленной, в течение семи минут. Переложить в дуршлаг, поставить под холодную воду из-под крана.

Нарезать сыр небольшими кубиками, примерно так же – яйца и крабовые палочки.

Соединить яйца и крабовые палочки, добавить нарезанную стручковую фасоль.

Салат из фасоли стручковой замороженной с яйцом заправить майонезом.

Приготовить из батона сухарики: поджарить его сначала в тостере, далее нарезать кубиками и отправить на сковороду с небольшим количеством масла.

Добавить сухарики в салат перед подачей. Со свежим огурцомЭтот салат отличается свежестью и легкостью.

Для него нужны следующие ингредиенты: три вареных яйца;банка фасоли стручковой консервированной;свежий огурец;четвертинка луковицы;перец;соль;сметана (можно оливковое масло или майонез). Приготовление салата: Слить из банки с фасолью жидкость и выложить ее в салатник.

Нарезать яйца, огурец и лук и отправить все это к фасоли.

Добавить свежемолотый перец, соль.

Заправить сметаной, маслом оливковым или майонезом. С шампиньонамиСалат из стручковой фасоли и яиц получается очень вкусным, если в его составе есть обжаренные шампиньоны. Блюдо получается пикантным и сытным. Готовится он просто, а продукты, необходимые для него, самые доступные. Ингредиенты: 120 г лука репчатого;150 г шампиньонов свежих;250 г молодой стручковой фасоли;три дольки чеснока;три яйца вареных;веточка петрушки;50 мл масла растительного;сметана;молотый перец. Порядок приготовления: Вымыть грибы и фасоль, лук и чеснок почистить.

Шампиньоны нарезать пластинками, лук мелкими кубиками.

Нарезать стручковую фасоль.

На сковороде нагреть растительное масло, шампиньоны обжарить с луком (от 3 до 5 минут).

Добавить стручковую фасоль, измельченный чеснок и продолжать готовить еще примерно десять минут. Перед окончанием жарки посолить и посыпать молотого перца по вкусу.

Вареные яйца нарезать и отправить в миску, к ним добавить измельченную свежую петрушку. Затем положить сюда остывшее содержимое сковороды.

Салат заправить сметаной, попробовать, достаточно ли соли, при необходимости досолить и перемешать. Блюду нужно дать минут десять на пропитку, затем можно подавать на стол.

Заключение

Рецепты салата с яйцом и стручковой фасолью на этом не исчерпываются. Каждый домашний повар имеет право экспериментировать с ингредиентами и приправами, получая уникальные блюда.