Сначала думала – это голубцы. Потом узнала, что свиная шкура (на фото – процесс ее приготовления)

Побывав во Вьетнаме, я попробовала там необычное блюдо. По внешнему виду мне изначально показалось, что это привычные нам голубцы. Но оказалось, что это блюдо приготовлено из свиной шкуры. Его вкус мне очень понравился, и я попросила дать мне рецепт.

Теперь я готовлю это вьетнамское блюдо дома, когда у меня имеется свиная шкурка. Этот способ приготовления гораздо интереснее, чем распространенная варка. Рекомендую попробовать это всем.

Что для этого нужно

Для приготовления блюда необходимо:

• 500 г свиной шкурки;
• зеленый лук, анис, корица, имбирь, соль – по вашему вкусу.

Как это сделать

Свиную шкурку следует очистить от щетинок и прокипятить 5 минут, а затем отложить для охлаждения.

Затем требуется очистить внутренний жировой слой, сделав его как можно тоньше. Шкурку нужно снова промыть водой и нарезать тонкими полосками толщиной 5 мм и длиной 5 см.

Для дальнейшего приготовления требуется подготовить новую чистую кастрюлю, добавить в нее достаточно воды, положить измельченный зеленый лук, а также анис, имбирь, корицу и 1 чайную ложку соли, и разогревать на слабом огне. Когда жидкость закипит, добавить кусочки шкурки и варить, пока вода не станет белой, около 1 часа.

После этого нужно удалить все дополнительные ингредиенты, оставив только свиную шкуру и бульон, переложить в стеклянную емкость и поставить в холодильник на ночь.

Когда продукт застынет, при помощи зубочистки следует отделить его от емкости, порезать по своему вкусу и полить рыбным или соевым соусом.