Роборука и биометрия: в Москве откроется ресторан будущего

Вместо кассиров – автоматы, вместо стойки выдачи – номерные ячейки. К открытию первого в России автоматизированного ресторана владельцы и сотрудники готовились больше года. На сегодняшний день система отлажена, роборука десятки раз проверена: ресторан полностью готов к первым гостям.

– Процесс заказа и получения блюд у нас полностью автоматизированный, он исключает участие человека, – рассказал Metro директор по инновационным информационным технологиям в России, СНГ и странах Восточной Европы сети KFC Дмитрий Агеев. – Сотрудники у нас есть только на кухне.

В зале, по словам Дмитрия, будут находиться только посетители: не более 12 человек одновременно во время действия ограничительных мер и социального дистанцирования. Заказ можно будет сделать в терминале, там же – выбрать способ оплаты. Их целых четыре.

– Оплатить заказ можно наличными, банковской картой, смартфоном и ещё одним, инновационным методом – с помощью системы биометрической идентификации, – пояснил Дмитрий. – Как это работает: посетитель может либо сохранить свой профиль в терминале ресторана (мы ненавязчиво предлагаем это сделать в конце заказа) либо привязать свои данные к профилю в нашем приложении. Затем камеры, установленные в терминалах, смогут распознавать лицо человека и автоматически списывать с привязанной к профилю карты сумму заказа.

Такие камеры в ресторане есть не только в терминалах. Они также расположены на ячейках для выдачи заказа и на автоматах с напитками. Это позволит не вводить каждый раз номер заказа, а получать его с помощью биометрической идентификации. Кстати, для тех, кто что-то не поймёт в новой системе, в ресторане установлено информационное табло с ответами на наиболее частые вопросы. Если вопрос специфический – на помощь придёт менеджер.

Когда все этапы пройдены, готовый заказ нужно будет получить в ячейке. Выдавать его будет не человек, а технология из будущего, а именно – роборука.

– Она будет принимать заказ на движущейся ленте (его туда поставят работники кухни) и ставить в определённую ячейку, где его уже заберёт человек, – уточнил Дмитрий. – Если же он, например, отказался от заказа, роборука заберёт заказ из ячейки и отправит его на кухню по возвратной ленте. Такая система позволит не только уменьшить количество контактов между людьми, но и ускорит процесс. В обычных ресторанах получается обслуживать около 150 человек в час, в нашем же – порядка 400! В будущем планируем большинство наших ресторанов перевести на такую систему обслуживания, мы уже работаем над этим. Но пока что это единственный подобный ресторан.

Для посетителей ресторан откроется уже на следующей неделе – 23 июня.