При мариновании к печени добавляю не соль, а другую специю: продукт тогда получается мягким и нежным

Блюда из свиной печени пользуются высоким спросом. Их можно подавать с самыми разными гарнирами. Очень часто при мариновании субпродукта в маринад добавляют соль. Однако указанное соединение обезвоживает печень, снижая итоговые вкусовые характеристики. Гораздо лучше использовать совершенно другой подход.

Необычный вариант

Представленный вариант маринования печени придется по вкусу даже признанным гурманам. Сначала необходимо порезать продукт на порционные кусочки и подержать их некоторое время в белом уксусе. Затем вынуть кусочки и переложить на бумажное полотенце. Материал впитает лишнюю жидкость, в результате чего вкусовые характеристики итогового блюда только выиграют.

Теперь нужно озадачиться вопросами приготовления маринада. Для этого необходимо смешать сахар, соевый соус, перец и крахмал. В получившейся смеси нужно выдержать печень в течение 15 минут.

Представленная методика устранит посторонние запахи, сделает субпродукт значительно мягче. Потом нужно только промыть печень под проточной водой и немного обсушить. Теперь ее можно готовить любым удобным способом. Печень, выдержанную в представленном ранее маринаде, можно жарить или варить - все равно получится вкусно!