Показываю как готовить Азербайджанские чебуреки. Кутабы.

Всем привет! Сегодня мы готовим кутабы. Это почти то же самое, что чебуреки, но не чебуреки:)Кутабы — Азербайджанское блюдо в виде полумесяца, начинка у меня будет самая топовая — зелень и сыр. рецепт очень простой и практичны.

Ингредиенты

Тесто (примерно на 8 кутабов) Мука — 300 грамм

Вода — 300 мл

Соль — 5 грамм

Растительное масло Начинка Вот сколько я использовал сыра и зелени Сулугуни (можно использовать любой сыр)Эстрагон

Кинза

Укроп

Чеснок Показываю рецепт

Для кутабов обычно делается пресное тесто. Я сделаю классический вариант. Муку перемешиваем с солью. Соли я обычно беру 1% от веса блюда, которое я хочу посолитьДобавляем воды и начинаем замешивать тесто. Я буду добавлять немного растительного масла и замешивать вместе с ним. Тесто замешиваем хорошо. Далее накрываем его плёнкой и оставляем на минут 30 отдохнуть Перед отдыхом тесто смажьте еще растительным маслом и накройте влажным полотенцем, чтобы тесто не заветрилосьНачинка Нарезаем зелень. Плодоножки я добавлять не буду, их использую потом в какой-нибудь бульон. Натираем сыр и смешиваем с зелень. Добавлю перца и несколько зубчиков чеснока. ПеремешиваюФормируем кутабы Делаем колбаску из теста и нарезаем одинаковые кусочки Каждый кусок тонко раскатываем до пергаментной толщины Выкладываем начинку. Защипляем пальцами или вилкой. На сухой сковородке обжариваем по 1-1,5 минуты с каждой стороны Пока они горячие смажем сливочным маслом Абсолютно элементарные лепешки, которые можно приготовить оперативно. Крайне кайфовое блюдо. Повторяйте смело! Начинку можно делать любую, в том числе и мясную. Но сыр и зелень — мой фаворит.

Всего вам самого вкусного!

Видеоорецепт