Открыла для себе лучший рецепт хачапури на сковороде. Делаю его на кефире с сыром сулугуни
Пару месяцев назад подруга поделилась со мной простым рецептом хачапури на сковороде. Блюдо получилось очень вкусным, а приготовить его действительно оказалось легче легкого. Теперь я радую детей и мужа ароматными грузинскими лепешками с начинкой каждую неделю. Сегодня я решила рассказать секрет приготовления хачапури на сковороде и вам.
Ингредиенты
Для приготовления хачапури на сковороде вам понадобится:
- 200 мл жирного кефира;
- 400 г пшеничной муки;
- 20 мл рафинированного масла;
- 2 яйца;
- 1/2 ч. ложки сахара;
- 280 г сыра сулугуни;
- 1/2 ч. ложки соли;
- 1/3 ч. ложки соды;
- 20 г сливочного масла;
- перец.
Способ приготовления
- Выньте кефир из холодильника. Чтобы хачапури получились вкусными, кефир должен быть комнатной температуры.
- Налейте в глубокую миску кефир. Добавьте в него сахар, соду, 1 куриное яйцо и соль. Хорошо перемешайте.
- В полученную жидкость налейте рафинированное масло.
- Постепенно добавляйте в смесь просеянную муку. Все хорошо перемешайте.
- Присыпьте стол небольшим количеством муки и замесите на нем тесто. Полученная масса должна стать мягкой и липкой, но при этом хорошо держать форму.
- Разрежьте тесто на четыре одинаковые части.
- Сформируйте из каждого кусочка шарик. Накройте шарики полотенцем и отложите на 10 - 15 мин.
- Пока тесто отдыхает, настало время подготовить начинку. Натрите на терке сыр сулугуни. В измельченный сыр положите 1 куриное яйцо и специи. Смешайте начинку до однородности.
- Возьмите один из шариков теста и раскатайте. В центр лепешки положите начинку.
- Теперь края необходимо собрать сверху и хорошо защипнуть посередине.
- Возьмите скалку и немного раскатайте тесто с начинкой. Переверните и раскатайте еще раз, пока не получится лепешка диаметром с вашу сковородку.
- Повторите процедуру с оставшимися тремя шариками.
- Разогрейте сковородку (масло наливать не нужно). Обжарьте на ней лепешки до золотистого цвета.
- Готовые хачапури следует намазать растопленным сливочным маслом.