Ароматные и нежные пирожные с добавлением ликера "Бейлис": рецепт

Если вы любите ликер «Бейлис», вам обязательно понравятся пирожные с ним в составе. Сегодня я поделюсь с вами рецептом этого нежного и ароматного десерта, который отлично подойдет к праздничному столу.

Какие ингредиенты понадобятся для теста

Для теста необходимо подготовить:

• несоленое масло – 1 уп.;
• сахар – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• ванильный экстракт – 1 ч. л.;
• пшеничную муку – 400 г;
• соль – 2 г.

Способ приготовления

Для начала вам нужно взбить размягченное масло. Соедините его с сахаром и продолжайте взбивать. У вас должна получится пышная кремовая смесь. Добавьте в нее ваниль и вбейте яйцо, перемешайте еще раз и всыпьте сыпучие ингредиенты (соль и муку). Взбивайте миксером на низких оборотах. Сформируйте из теста два шарика, оберните их полиэтиленом и отправьте в холодильник минимум на полчаса.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Сперва раскатайте одну часть теста и вырежьте из пласта круглые фигурки. Разложите их на противне, застеленном пергаментом. Отправьте в холодильник на 10 минут, после чего поставьте в духовку. Длительность выпекания – 10-12 минут. Те же действия выполните и со вторым шаром теста.

Готовое печенье разложите на решетке, чтобы оно полностью остыло.

Способ приготовления крема

Из ингредиентов понадобится:

• желатин – 0,5 уп.;
• охлажденный ликер «Бейлис» - 200 мл;
• сахар – 1 ст.;
• кукурузный сироп – 100 мл;
• соль – на кончике ножа;
• яичные белки – 2 шт.;
• ванильный экстракт – 1 ст. л.

Вылейте в миску 0,5 стакана «Бейлис», добавьте желатин и перемешайте. В небольшой кастрюльке соедините оставшийся ликер с сахаром, кукурузным сиропом и солью. Нагревайте смесь на минимальном огне до тех пор, пока сахар не растворится. Затем дайте жидкости закипеть и выключите огонь.

Медленно вылейте смесь в желатин с ликером, взбивайте на большой скорости около 6-8 минут. У вас должна выйти гладкая блестящая масса. В отдельной миске взбейте сырые белки, добавьте сахар, ваниль и желатин.

Вылейте смесь на полиэтиленовую пленку и переверните ее. Скрутите пленку и вставьте в пакет с большим круглым наконечником. Снимите лишнее полиэтиленовое покрытие.

Соберите охлажденное печенье в три группы, стараясь как можно точнее подобрать размер и форму каждого из них.

Используя кондитерский шприц, поместите крем на одно печенье и равномерно распределите его. Сложите еще одно печенье, намазанное сверху зефиром, и накройте третьим.

Способ приготовления помадки

Добавьте в миску 3 чашки шоколадных чипсов и разогрейте их в микроволновой печи, добавьте к ним 3 ст. л. масла. Растопите их и обмакните в помадку пирожное.