Из творога и клубники я каждый год готовлю гомбовцы - они стали любимым семейным десертом

Гомбовцы напоминают вареники со сладким наполнителем. Десерт готовят из дрожжевого теста или творога. Начиняют мармеладом, вареньем, ягодами. Покрывают подливкой из сливочного масла и панировочных сухарей. Когда поспевает клубника, я готовлю гомбовцы с этой ягодой. Рецепт десерта мне подсказала бабушка.

Необходимые компоненты

Для гомбовцев используются:

1. Полкило творога жирностью от 9%.
2. Маленькая ложка ванильного порошка.
3. Три яйца некрупного размера.
4. Сахарный песок в количестве 100 г.
5. Соль – половина маленькой ложки.
6. Около 350 г некрупных ягод клубники.
7. Примерно 200 г муки.
8. Три столовые ложки крупы манной.
9. Небольшой кусочек сливочного масла.

Для подливки понадобятся:

1. Две столовые ложки сахарного песка.
2. Молотые сухари (от 4 до 6 ст. л.)
3. Масло сливочное растопленное в количестве 3 больших ложек.

Пошаговый рецепт

Сначала надо сделать подливку. Масло растапливаю на сковородке. Соединяю с панировочными сухарями и сахарным песком. Слегка обжариваю массу, чтобы она приобрела золотистый оттенок. При желании можно добавить в подливку немного корицы. Продукты встряхиваю на сковородке, чтобы масса получилась рассыпчатой. Убираю подливку с плиты и оставляю остывать.

Дальнейший алгоритм:

1. Творог растираю с помощью мясорубки.
2. Яйца соединяю с солью, сахарным песком и ванилином, взбиваю и выливаю полученную смесь в творог.
3. Растираю продукты, добавляю манную крупу и перемешиваю.
4. Всыпаю в массу муку и замешиваю тесто. Оно не должно прилипать к рукам.
5. Из теста формирую жгутики, которые делю на фрагменты размером около 4-5 см.
6. Каждый кусок обваливаю в муке и прижимаю рукой, чтобы получился плотный блинчик.
7. В каждое изделие кладу по 1 ягоде.
8. Тщательно скрепляю края теста, чтобы получились аккуратные кружочки.
9. Шарики опускаю в подсоленную кипящую воду.
10. Перемешиваю изделия, чтобы кружочки не слиплись.
11. Когда гомбовцы всплывут, варю их три-четыре минуты.
12. Затем выкладываю шумовкой на тарелку, покрываю маслом.

Гомбовцы подаю на подогретом блюде, с подливкой и ягодами.