Открываем клубничный сезон: пошаговый рецепт божественного пирога из песочного теста (фото)

Пирог с клубникой я всегда готовлю в сезон. Он получается очень вкусным. В рецепте есть все что я люблю. И песочное рассыпчатое тесто, и спелые ягоды, и нежная белковая заливка. Десерт получается не только очень нежным, но и красивым.

Готовлю вкусный пирог

Для теста нужно взять следующие ингредиенты:

• 250 грамм муки;
• 100 грамм сливочного масла;
• 2 желтка;
• 3 столовых ложки сметаны;
• 5 столовых ложек сахара;
• щепотка соли.

Муку нужно просеять, добавить тертое масло, сахар, желтки, сметану.

Прямо руками перемешиваем все, чтобы получилась крошка.

Добавляем соль. Тесто собираем в комок и оборачиваем в пленку. Убираем на холод на сорок минут.

После раскатываем его, выкладываем в форму, делаем бортик и выпекаем пятнадцать минут при температуре в 200 градусов.

Для заливки нужно взять:

• два белка;
• три столовые ложки сахара;
• 11 грамм ванильного сахара;
• двести грамм сметаны с жирность 15 процентов;
• пару столовых ложек картофельного крахмала;
• щепотку соли.

Взбиваем белки и соль до однородности, добавляем сахар и взбиваем до мягких пиков.

Добавляем остальные продукты и вымешиваем все лопаточкой

На готовое тесто я кладу примерно триста грамм ягод, заливаю белковой массой и выпекаю еще 15 минут при той же температуре.

Готовому пирогу нужно дать остыть и нарезать на кусочки.