Полезная пицца с соусом песто: вкус насыщенный и очень нежный

Пицца может быть не только вкусной, но и полезной. Вы знали это? Вместо теста я делаю основы из мускатной тыквы и орешков, а томатный соус заменяю соусом песто из трав и масла. Начинку можно взять любую, но мне нравится именно овощной вариант.

Готовим основу для пиццы

Для приготовления основы нужно взять следующие продукты:

• Три чайные ложки семян подсолнечника.
• 110 грамм миндаля молотого.
• 375 грамм тыквы, нарезанной кубиками.

Для начала я довожу до кипения воду, добавляю нашу тыкву и варю минут 15, чтобы она стала мягкой.

Вынимаю и мну до состояния пюре. Добавляю молотый орех и измельченные в блендере семечки. Перемешиваю до однородности, выкладываю на сковороду и выпекаю около 15 минут при температуре 220 градусов. В это время готовлю соус и начинку.

Соус песто для пиццы

Чтобы приготовить зеленый песто, нужно взять следующие ингредиенты:

• 13 грамм шпината.
• 65 грамм базилика, только листочки.
• Сок одного лимона.
• 35 грамм кешью.
• Шесть столовых ложек оливкового масла.
• Щепотку соли и столько же лукового порошка.

Соединяю травы, орешки и специи вместе, при помощи блендера превращаю все в однородную массу. Добавляю масло и сок лимона и снова все смешиваю.

Когда основа будет готова, смазываю ее соусом, оставляя края без песто, как у привычного варианта пиццы.

Начинка для пиццы из овощей

Начинка может быть разной. В этот раз я взяла следующие ингредиенты:

• Шесть томатов черри, нарезанных на половинки.
• Половину желтого болгарского перца. Можно нарезать кубиками или полосками, на ваш вкус.
• Шесть маслин, нарезанных кругами.
• Немного кинзы для украшения.
• Половину головки лука, лучше красного. Режу полукольцами.

Все, кроме кинзы, укладываю на соус песто. Отправляю все в духовку еще минут на пятнадцать. Даю пицце немного остыть и выкладываю нашу зелень, чтобы она не успела повянуть.

Готовую пиццу нарезаю на порционные кусочки и ем, пока она еще горячая.