Федерация рестораторов и отельеров России предложила план по выходу предприятий общественного питания из-под ограничений, введённых из-за пандемии COVID-19. Президент федерации Игорь Бухаров направил соответствующее письмо главе Роспотребнадзора Анне Поповой, министру экономического развития Максиму Решетникову, главе Минпромторга Денису Мантурову, бизнес-омбудсмену Борису Титову, главе Торгово-промышленной палаты Сергею Катырину, президенту "Деловой России" Павлу Титову и руководителю "Опоры России" Александру Калинину.

В своём обращении он просит учесть предложенные им изменения в рекомендации по организации работы предприятий общественного питания с учетом эпидемиологической ситуации, принятые ранее Роспотребнадзором.

Сообщество рестораторов и отельеров предлагает трёхэтапный план по выходу из ограничительных мер.

На первом этапе допустимо только работать навынос и осуществлять доставку. Второй этап предполагает открытие всех летних кафе с соблюдением социального дистанцирования 1 м между столами, открытие кафе площадью до 200 кв. м с условием использования 50% посадочных мест, проведение только семейных праздничных мероприятий в отдельных залах количеством не более 20 человек без дополнительных ограничений.

Третий этап является переходным к обычному режиму работы. В рамках этого этапа разрешён запуск работы всех предприятий общественного питания при соблюдении действующих нормативных требований, любые массовые мероприятия до 100 человек.

Для второго и третьего этапов обязательными являются дополнительные противоэпидемические мероприятия: контроль температуры тела работников, обработка рук антисептическими средствами, дезинфекционная обработка, обеззараживание воздуха с использованием бактерицидных ламп, использование сотрудниками средств индивидуальной защиты (масок) с учетом производственных особенностей предприятия.

Роспотребнадзор уже подготовил рекомендации по поэтапному выходу из-под антивирусных ограничений кафе и ресторанов ещё в апреле. Он состоит из четырех этапов. На первом разрешено работать только навынос и осуществлять доставку, на втором — начало работы заведений площадью не более 50 кв. м с ограничениями по количеству столов в залах и посадочным местам. На третьем этапе могут начать работу заведения, в которых есть не более 20 посадочных мест, с ограниченной возможностью проведения массовых мероприятий, а на четвертом — начало работы всех заведений.