Вегетарианский мясной рулет: рецепт, по которому гости не угадают, что в блюде нет мяса

Моя подруга не ест мясо и научила меня многим интересным рецептам. Совсем от продуктов животного происхождения мы не отказываемся, но некоторые блюда прижились и в нашей семье. Так, этот интересный рулет нравится даже тем, кто не представляет себе ни одного приема пищи без мяса. Он получается ярким и насыщенным, возможно, из-за большого количество ингредиентов.

Список ингредиентов для вкусного блюда

Чтобы приготовить такое вегетарианское блюдо, придется взять достаточно много ингредиентов, особенно специй, но это того стоит.

Для приготовления рулета без мяса нужно взять следующие ингредиенты:

• 1,5 стакана коричневого риса, уже готового;
• полтора стакана грецких орехов, очищенных;
• половину стакана кешью;
• головку обычного репчатого лука;
• три дольки чеснока;
• 75 грамм шампиньонов, я выбираю мини-варианты;
• столько же грибов шиитаке;
• пару столовых ложек оливкового масла;
• такое же количество листьев свежей петрушки, нарезанных достаточно мелко;
• по чайной ложке сушеного тимьяна и майорана;
• четыре крупных яйца;
• чайную ложку сушеного шалфея;
• стакан творога, можно взять с любой жирностью;
• 250 грамм натертого сыра;
• чайную ложку соли.

Также я добавляю немного черного перца, около половины чайной ложки.

Подготовка ингредиентов к приготовлению

Духовку нужно разогреть до 170 градусов. Оба вида орехов раскладываем на противне. Чтобы ничего не пригорело и не пришлось оттирать емкость, я накрываю ее пергаментом или фольгой. Готовлю орешки в течение восьми минут.

Даем орешкам остыть. Они должны стать румяными и раскрыть свой аромат. После можно измельчить их при помощи комбайна до мелкой крошки.

Лук и чеснок нужно очистить и нарезать мелкими кубиками.

Так же поступаем и с двумя видами грибов.

Приготовление нашего вегетарианского блюда

На сковороде нужно нагреть масло, добавляем лук и чеснок. Жарим их, помешивая, около трех минут, чтобы они стали прозрачными. Добавляем грибы, майоран, шалфей и тимьян. Жарим все еще минут пять, до румяности. Снимаем все со сковороды в миску.

Теперь нужно разбить в другую емкость яйца и хорошо взбить их при помощи венчика.

В одной миске нужно соединить остывшую крошку ореха, оставшиеся специи и яичную массу.

Добавляем тертый сыр, творог, рис и нарезанную мелко зелень. Все тщательно размешиваем между собой.

Форму для выпечки нужно смазать маслом, укрыть пергаментом, а его снова смазать маслом. Выкладываем половину нашей основы для блюда, затем начинку из грибов и оставшуюся половину основы. Выпекаем все около часа, после даем остыть в течение двадцати минут. При подаче нужно перевернуть нашу заготовку и нарезать ее на порционные кусочки.