Волгоградцам рассказали, почему молоко должно недолго оставаться парным

Фермерам, владельцам ЛПХ и предпринимателям Волгоградской области напомнили об основных правилах производства, транспортировки и торговли молоком, соблюдение которых во многом влияет на безопасность конечного продукта.

 

Основным документом, который регулирует движение молочной продукции от производителя до продавца, является Технический регламент «О безопасности молока и молочной продукции», отмечают в региональном Россельхознадзоре.

В нем определяются все обязательные требования безопасности к молоку и молочной продукции, маркировке, упаковке, а также к процессам их производства, транспортировки, реализации и утилизации.

К тому же вся выпускаемая продукция должна иметь документы, в которых содержится информация о благополучии хозяйства, где вырабатывается сырое молоко. Оформить электронную справку о подтверждении ветеринарно-санитарного благополучия можно в подсистеме «Меркурий.ГВЭ». Составляют ее ветврачи на фермах ЛПХ, КФХ, ИП и юрлиц.

Также в контролирующем ведомстве напоминают о важных требованиях к производителям молочной продукции.

Так, в течение 2 часов после дойки сырое молоко обязательно нужно охладить до температуры меньше +4°С, иначе возрастет количество бактерий. При транспортировке температура должна быть не более +10°С.

Продавцам переработанной молочной продукции необходимо хранить и реализовывать товар согласно условиям, установленным изготовителем. Также продавец обязан довести до покупателя информацию о месте производства молочных продуктов, их наименовании и дате изготовления.

При продаже сырого молока на розлив продавец должен иметь документ о безопасности такого вида продукции, который выдается контролирующим органом в сфере ветеринарии. Покупателя при этом нужно проинформировать о необходимости кипячения молока.

– Только при соблюдении этих правил потребитель получит качественный товар, что приведет, в свою очередь, к повышению спроса, – уверены в Россельхознадзоре.

Игорь Фомичев, Наталья Иванова. Фото ИД «Волгоградская правда» / архив.