Обхожусь без духовки: дочь обожает мой фирменный розовый чизкейк с клубничной начинкой (рецепт)

Этот замечательный рецепт чизкейка отличается относительной простотой в приготовлении и изысканным вкусом. Его не нужно выпекать, вам не понадобится самостоятельно вымешивать тесто. Достаточно того, что в наличии будет печенье орео, которое позволит создать твердые слои между сырной массой.

Ингредиенты

Для приготовления базы торта вам понадобятся такие продукты, как розовое печенье орео (пятнадцать штук) и сорок граммов сливочного масла. Сырную массу можно сделать из двухсот пятидесяти граммов сливочного сыра и стольких же граммов взбитых сливок, пяти граммов желатина, десяти – сахара, тридцати – клубничного сиропа.

Также вам понадобится перетертая с сахаром клубника или клубничное варенье (вес произвольный). Приготовьте также шесть целых печеньиц орео и несколько измельченных (это все для украшения).

Приготовление основы торта

Возьмите пятнадцать штук розовых печеньиц орео и освободите их от начинки. Затем поместите в пакет и тщательно измельчите при помощи скалки.

У вас должна получиться мука из печенья. Сорок граммов сливочного масла поставьте на водяную баню и подождите, пока оно полностью растопится. Влейте растопленное масло в муку из печенья и аккуратно перемешайте. Переместите массу в форму для торта (подойдет форма с диаметром пятнадцать сантиметров).

Поставьте готовую основу в холодильник на один час (чтобы масло застыло и получилась однородная масса).

Желатин

На пять граммов желатина необходимо взять двадцать пять граммов воды. Ее температура не должна быть слишком высокой, отдайте предпочтение прохладной воде. Оставьте желатин набухать в течение пятнадцати минут. Затем поместите емкость на водяную баню (можно взять кастрюлю с горячей водой и поставить туда тарелку с желатином). Желатин будет готов к использованию, когда полностью растворится.

Сырная масса

Выложите в отдельную емкость сливочный сыр и тщательно его разотрите, добавив десять граммов сахара.

Затем влейте тридцать граммов клубничного сиропа и размешайте до получения однородного розового цвета. Жирные сливки взбейте при помощи венчика или миксера (блендера), а затем постепенно введите в сырную массу. После нескольких минут перемешивания у вас должна получиться масса бледно-розового цвета.

Аккуратно влейте в массу желатин и также осторожно его перемешайте.

Формирование торта

Достаньте из холодильника форму, в которой находится основа торта. Поверх основы аккуратно выложите половину сырной массы и разровняйте ее лопаткой.

Уложите по кругу шесть печеньиц орео. Посередине выложите клубничное варенье или растертую с сахаром или сахарной пудрой клубнику.

Поверх этого слоя поместите вторую часть сырной массы (не забудьте оставить немного для украшения) и также выровняйте ее лопаткой. Поставьте торт в холодильник на четыре часа.

Оформление

Несколько печеньиц орео также освободите от начинки и измельчите описанным выше способом (или в самом начале возьмите немного больше печенья и оставьте часть для верхнего слоя). Аккуратно высыпьте крошку и равномерно распределите ее по поверхности. По кругу выдавите из кондитерского мешка шесть точек сырной массы со сливками (воспользуйтесь фигурной насадкой). В них вертикально поставьте шесть печеньиц орео (освобождать от начинки не нужно). Можете еще на некоторое время поставить торт в холодильник, а затем подавать на стол.

Вместо заключения

Если вы все сделаете правильно, у вас получится красивый чизкейк с прекрасным ароматом и нежным вкусом. Приобщите к приготовлению членов своей семьи, а особенно детей. Им будет под силу помочь вам выполнить некоторые процессы.

Готовьте, наслаждайтесь вкусом и приятного вам аппетита!