Почему узбекский курник называют царем пирогов

Курник — большой пирог, который часто готовят с разнообразными начинками. Считается, что название блюда связано с тем, что изначально пирог готовили лишь с курицей. Курник называли королем пирогов или царским пирогом. Готовили его по большим праздникам: на Пасху, Троицу или для празднования бракосочетания. Наша редакция предлагает любимым читателям не ждать особого случая и приготовить курник уже сегодня! КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРНИК

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА 0,5 кг пшеничной муки

100 г маргарина

100 г сметаны

1 яйцо

1/2 ч. л. соды

1/2 ч. л. соли ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ 300 г картофеля

100 г лука

250 г куриного филе

1/2 ч. л. соли

1/4 ч. л. перца

50 г зелени

1 ст. л. воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ В глубокой миске размягчи маргарин, затем добавь сметану и перемешай массу до получения однородной консистенции. Взбей с помощью венчика яйцо и добавь его в сметанную смесь. Погаси соду с помощью 3–4 капель столового уксуса. Затем добавь в емкость с будущим тестом соль и соду. Аккуратно просей муку и медленно добавь ее в тесто. Всё время перемешивай смесь! Обомни тесто, затем накрой его салфеткой и дай отдохнуть полчаса. Для приготовления начинки нарежь куриное филе небольшими кусочками. Почисти лук и картофель. Лук нарежь полукольцами, а картофель — кубиками. На этом этапе измельчи зелень. Смешай лук, картофель, куриное филе и зелень. Тщательно посоли и поперчи начинку. Раздели тесто на 2 части (одна часть должна быть больше другой). Большую часть раскатай и выложи на форму или противень, при этом края теста должны свисать. Выложи начинку на пирог, затем полей столовой ложкой воды для сочности. Накрой всё вторым пластом теста и защипай края, обязательно оставь отверстие для выхода пара. Смажь курник яичным желтком и поставь запекаться в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов. Делись рецептом этого аппетитного блюда с друзьями, а также обязательно попробуй испечь заливной пирог с капустой!

Читайте НАС ВКонтакте