Запеченное рыбное филе в овощной шубке – красиво, вкусно и полезно

Красивая, ароматная, освежающая и изысканная запеченная рыба с овощами – что может быть вкуснее и полезнее? Вам точно пригодится этот рецепт, потому что эту рыбку можно подавать и к обеду, и к ужину, и на праздничный стол. Ингредиенты:

1. Филе рыбы (пангасиус, телапии и другие виды рыбы без косточек)

2. Грибы

3. Сладкий перец

4. Помидоры

5. Морковь

6. Лук

7. Твердый сыр

8. Масло растительное

9. Сок лимона

10. Соль, специи

Все пропорции индивидуальны, количество продуктов зависит от количества порций и от вашего вкуса.

Начнем с приготовления рыбы. Филе промываем под водой и просушиваем бумажными полотенцами. Тщательно натираем рыбу специями и соком лимона, чтобы избавиться от рыбного запаха и придать ей аромат специй. Оставляем рыбу на 30 минут промариноваться. Пока рыба маринуется, готовим овощную заправку. Нарезаем лук полукольцами, а морковь тонкой соломкой. Обжариваем овощи на растительном масле на протяжении 3 минут. Нарезаем грибы тонкими слайсами и добавляем к моркови и луку. Помидоры и перец режем произвольно и тоже отправляем в начинку. Лист для запекания застилаем фольгой и смазываем немного растительным маслом, чтобы наша рыбка не прилипла к фольге. Выкладываем замаринованное филе на фольгу и выкладываем на него овощи. Сверху посыпаем нашу рыбку сыром, наливаем 50 гр. воды и отправляем в духовку до тех пор, пока сыр не станет румяным. Рыбное филе готовится достаточно быстро, поэтому следите за ним, чтобы не пережарить. Готовое блюдо можно подавать как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда. А можно добавить к рыбе картофель, чтобы сделать это блюдо еще более сытным. Филе рыбы получается нежным, с пикантным вкусом специй и овощей, а румяная корочка придает аппетитный вид, который так и манит попробовать кусочек. Приятного вам аппетита.