Волгоградцам назвали продукты, которые нельзя хранить в холодильнике

Считается, что холодильник – самое подходящее место для хранения пищи. Но есть продукты, которые при низких температурах начинают гнить, плесневеть, при этом теряя витамины и вкусовые качества. О них читайте в нашем материале.

Исследования доказали, что хлеб и хлебобулочные изделия при температуре от 0ºС до 2ºС быстрее теряют свежесть, чем при комнатной. Происходит это в результате интенсивного испарения влаги, из-за чего хлебные продукты в холодильнике сохнут и черствеют.

Большинство тропических фруктов не выносят низких температур и гниют, выделяя ядовитые газы. Также от повышенной влажности на лимонах, мандаринах, бананах и киви могут появиться темные пятна и плесень. Поэтому их лучше хранить при комнатной температуре, завернув в бумагу, и мыть только перед употреблением.

Не очень хорошо низкие температуры влияют на чеснок и лук. В холодильнике воздух не циркулирует, а в плохо проветриваемом месте у этих овощей нарушается структура. Они становятся мягкими и теряют свои полезные свойства. К тому же их резкий запах может испортить вкусовые качества других продуктов, находящихся в холодильной камере.

Не имеет смысла долго хранить в холодильнике зелень. Базилик, укроп, петрушка, кинза теряют влагу из тонких листьев и быстро вянут, что приводит к потере витаминов и нарушению вкуса.

Не рекомендуется в холодильной камере хранить шоколад. Под воздействием низкой температуры на его поверхности может образовываться конденсат, оставляя после высыхания белый налет, содержащий мелкие кристаллы сахара. После этого шоколад становится некрасивым и менее приятным на вкус. А если этот продукт с конденсатом завернуть в полиэтиленовую пленку, то он быстро испортится и заплесневеет.

Все эти продукты без потери качества можно держать в прохладном месте, а полки холодильника освободить для продуктов, нуждающихся в таком хранении.