Зареченка придумала и изготовила десятки сортов шоколада

Шоколад зеленый и красный, плитки с глинтвейном и лавандой… 

21-летняя зареченка Александра Ледяева с ноября прошлого года придумала десятки сортов этого лакомства – и все из натуральных продуктов. 

Как шоколад сделать цветным и откуда в плитке драгоценности, кондитер по призванию и программист по образованию рассказала «Заречью сегодня».

 

Шоколад Александра любит с детства. Год назад она стала следить за составом сладостей, которые продают в магазине, и поняла, что качественный шоколад можно приготовить только своими руками. 

Теперь у нее дома маленькая фабрика.

«В натуральном темном шоколаде всего 3 ингредиента: какао-масло холодного отжима, натуральный какао-порошок и выпаренный сок сахарного тростника. 

Молочным шоколад делает паста из кешью или сухое кокосовое молоко, – рассказала сладкоежка. – В таком шоколаде нет продуктов животного происхождения, при приготовлении ингредиенты не нагреваются выше 45°, а значит, все полезные свойства какао-продуктов сохраняются». 

Зато натуральный домашний шоколад гораздо калорийнее магазинной плитки.

#SIMILAR#

Еще Александра любит экспериментировать с рецептурой. Зеленая плитка получится, если в белый шоколад добавить японский зеленый чай матча, красный – если смешать белый шоколад с глинтвейном.

Начинки зареченка тоже делает самые разные. Сама Александра любит молочный шоколад с пастой из кешью, кусочками малины, клубники и кокосом. 

Друзья часто просят ее сделать темный или горький шоколад с соленой карамелью, белый – с миндалем, а зеленый – с лавандой. 

Всего  у зареченки около 30 рецептов начинок.

Иногда, правда, бывают начинки и несъедобные. 

«Друг хотел подарить девушке медальон. «Коробочкой» для украшения стало шоколадное яйцо, – вспоминает Александра. – А еще просили «спрятать» в шоколад билет на концерт».