Может ли растительный аналог заменить человеку обычное мясо, рассказал нутрициолог

Недавно на портале The Village вышла статья Тани Решетник о том, как девушка на месяц заменила в своем рационе традиционное мясо животного происхождения на растительный аналог от марки Beyond Meat. В его состав входит гороховый белок,, вода, рапсовое масло и другие ингредиенты. Если верить производителю, такой продукт содержит все необходимые человеку питательные вещества, а значит, выступает достойной альтернативой обычному мясу. Действительно ли это так и не несет ли подобная замена ущерба нашему организму, iReactor узнал у нутрициолога Надежды Чернышовой.

Извечный спор между вегетарианцами и мясоедами, что полезнее для здоровья, как жить дольше и какой системы питания придерживаться. Человек так устроен, что он может питаться по-разному. И вегетарианцы есть, и мясоеды, и каждый отстаивает свою точку зрения. Я за умеренность и разнообразное питание. Не вижу смысла отказываться совсем от мясных продуктов с биологической, физиологической точки зрения. В растительном мясе, безусловно, не может быть всех тех полезных веществ, которые есть в мясе натурального происхождения. В то же время нельзя и полностью ограничиваться мясными продуктами, должен быть баланс, — убеждена Надежда Чернышова.

Источник фото: instagram.com/s.a.n.t.o.s.h.a

Эксперт обратила внимание на то, что в растительных белках в любом случае нет достаточного количества незаменимых аминокислот. И в этом случае полностью обеспечить потребность организма в аминокислотах искусственно выращенное растительное мясо не может. Поэтому, подчеркнула Чернышова, нужно очень внимательно относиться к ценности своих пищевых продуктов и сдавать вовремя анализы, чтобы выяснить, нет ли дефицита каких-либо минералов, микроэлементов и питательных веществ.

Отметим, что цена растительного мяса в разы дороже обычного мяса. Соответственно, и стоимость готовой еды из такого продукта будет выше. В России новый продукт еще не настолько распространен, как за рубежом, но несколько торговых и ресторанных сетей предлагают своим клиентам Beyond Meat и блюда на его основе, и у россиян есть возможность изменить или как минимум расширить свой рацион нестандартным продуктом.

Я вижу в магазинах соевое мясо в разных формах: и бифштексы, и гуляши. Я бы не сказала, что мы совсем в этом отстаем. Но, видимо, когда будет спрос, тогда будет и предложение, — отметила Надежда Чернышова.

Ранее диетолог Иван Алименко рассказал, какой диеты стоит придерживаться на самоизоляции, чтобы не набрать лишние килограммы. Он также посоветовал вести пищевой дневник, записывая туда все съеденные продукты.