Первомайские шашлычки из индейки
Впереди майские праздники, которые у многих ассоцируются с пикниками и шашлыками. Но в условиях самоизоляции не у всех есть возможность куда-то выбраться. Поэтому ГлагоL раздобыл для вас уникальный рецепт шашлычков из индейки, которые вы можете приготовить в обычной духовке и на обычной кухне. Содержащиеся в блюде полезные минералы нормализуют деятельность гормональной системы и защищают нас от переедания. А куркума обладает мощным противовоспалительным эффектом и не позволяет белкам индейки закислять наш организм.
Рецептом с нами любезно поделился Президент ассоциации шеф-поваров и нутрициологов в сфере функционального питания Сергей Леонов. Сергей несколько лет был бренд-шефом таких известных ресторанов и ресторанных сетей как «Хлеб Насущный», «Жан-Жак», «Джон-Донн» и «Шардам». А потом посвятил себя разработке рецептов антивозрастной кухни. Он автор бестселлера «ЗОЖигательная кулинария» и кулинарной книги «Еда, как праздник». И лучший ЗОЖ-инфлюенсер по версии LIVE ORGANIC AWARDS — 2019 г. Так что его рецептам вы можете полностью доверять и они подарят вам истинное наслаждение.
Маринованная индейка:
филе индейки — 500 г
куркума — щепотка
апельсиновый фреш — 100 г
чеснок — 2 зубчика
соль/перец по вкусу
имбирь свежий — 20 г
Индейку нарезаем кубиком 5×5 см. Добавляем к ней сок апельсина, специи и мелко нарубленные чеснок и имбирь. Маринуем от 2 до 4 часов в холодильнике.
Соус из мацони:
мацони — 300 г
огурец — 100 г
мята —20г
чеснок — 1 зубчик
соль/перец по вкусу
лимонный фреш — 10 г
Огурец нужно натереть на мелкой тёрке и сильно отжать от лишней влаги. Отжатые огурцы добавляем к мацони, туда же трём чеснок, рубим кинзу. Доводим до вкуса солью, перцем и соком лимона.
Шашлычки:
маринованная индейка — 120 г
перец болгарский — 50 г
грибы шампиньоны — 50 г
салат айсберг — 200 г
масло топлёное — 10 г
соль/перец по вкусу
соус садзыки — 50 г
Болгарский перец нарезаем кубиком 5×5 см. Грибы режем крупно на 4 части. Теперь берём шпажку и на одну нанизываем индейку, чередуя перцем, а на другую индейку, чередуя с грибами. Обжариваем на топлёном масле и доводим до готовности в духовке при 180 градусах 10–15 минут. Пока шашлычки стоят в духовке, мы берём салат айсберг, режем его на крупный стейк и обжариваем на сухой сковородке с добавлением соли и перца. Когда все части пазла готовы, остаётся только собрать все на тарелке и наслаждаться.
Остальные рецепты и советы Сергея Леонова вы можете найти в его соцсетях: