Три секретных соуса из пиццы и шаурмы. Майонез и рядом не стоял

 Можно забыть про кетчуп и майонез в списке покупок. Выжать пачку майонеза в салат — самое простое решение. Но этот соус неспроста избегают шеф-повара. Дело в том, что майонез перебивает вкус всего блюда. К тому же, все знают, что состав майонеза — сплошная химия, а сочетание растительного масла и желтков тут же осядет жирком на боках. Кетчуп не сильно отстаёт. Крахмал, сахар и консерванты быстро добавляют к весу. Но чем же тогда заправить салат, пасту, пиццу, домашнюю шаурму? Приготовить вкусный соус проще простого, и получится гораздо вкуснее «кетчунеза». На замену майонезу и кетчупу пришли три новых рецепта соусов: Вчерашним любителям пиццы сложно отказаться от соуса Ранч. Остренький и майонезный. Чтобы стало ещё вкуснее, смело заменяем майонез на йоурт или кефир. Для основы взять 50 грамм нежирного кефира и 150 грамм греческого йогурта, но и сметана пойдёт. Измельчить зубчик чеснока, петрушку, зелёный лук, ¼ репчатого лука. Добавить две столовые ложки лимона, две чайные ложки зерновой горчицы. Хорошо всё перемешать, соль, перец — по вкусу. Дать настояться 30-60 минут. Соус подчеркнёт вкус свежей зелени и овощей. Майонез можно выбрасывать уже сейчас. Горчично-медовый соус, как нетрудно догадаться, готовиться из мёда и горчицы. Также надо будет добавить чайную ложку яблочного уксуса и столовую ложку оливкового масла. Посолить, поперчить — по вкусу. На замену кетчупу можно сделать свой томатный соус. Обдать несколько помидоров кипятком, потом подержать под холодной водой. Так можно легко очистить кожуру. Порезать на кубики и отправить на сковородку. Когда помидоры размякнут, добавить измельченный чеснок и базилик. Посолить, поперчить. Для любителей острого — нарезать чили перчиков. Можно добавить приправу «Итальянские травы» без химдобавок, она идеально подходит к домашнему кетчупу. Для салатов отлично подойдёт Ранч на кефире и йогурте. В этот лёгкий пикантный соус можно просто макать овощи — подчеркнёт вкус огурца, сладкого перца, кабачковых палочек и даже моркови. Томатный можно использовать для мяса или макарон. Горчично-медовый — универсален: сочетается и с салатом, и с мясными блюдамами зайдёт на ура.