Стопроцентно натуральный майонез со сроком годности один месяц изобрели в РФ

В России изобрели майонез без искусственных ингредиентов — в качестве ароматизаторов и консервантов ученые взяли масляные экстракты розмарина, сельдерея, базилика и укропа, а также гидролаты (ароматную воду) на основе этих трав.

О разработке сообщили в Крымском федеральном университете (КФУ). Масляные экстракты создают из сухого растительного сырья, которое измельчается и размешивается с растительным маслом, затем отстаивается.

Для получения гидролатов используют зеленые части, корневища и семенную массу. Содержащиеся в них биологически активные вещества выполняют функцию консервантов и заменяют искусственные вещества.

Таким образом, в состав майонеза входят рафинированное растительное масло, сухой яичный порошок, камеди гуара и ксантана, а также вода. Срок годности полученного учеными продукта — один месяц, рассказывают Вести.ru. Майонез прошел тест на соответствие требованиям ГОСТа.

Ранее Росконтроль проверил майонез «провансаль» семи марок.