Я пеку блины по рецепту моей бабушки: "Столовские" блинчики меня еще никогда не подводили
Блины, пожалуй, любят все, от мала до велика. И такая симпатия вполне заслужена. Их можно есть, просто смазав маслом, можно обжарить с начинкой, а их великое множество: творог, мясо, сыр, печень, яйцо с зеленью. Сладкоежки отдают предпочтение блинам с медом, сгущенкой, вареньем... Поделюсь рецептом блинов, которые давно выпекаю сама. Его дала мне бабушка. Итак, блинчики "Столовские".
Немного о блинчиках
Я расскажу, как испечь тоненькие блинчики на молок. Называют их по-разному, но главное ведь не в этом, а во вкусе, правда? Раньше похожие выпекали в столовых (наверное, оттуда и название). Рецепт универсальный и подходит как сладкоежкам, так и тем, кто любит блинчики с другими начинками. Этим он и хорош.
В составе теста достаточно подсолнечного масла, поэтому даже начинающей хозяйке не составит труда приготовить эту вкусноту. С тестом работать легко, блины не пригорают.
По мере остывания готовые блинчики впитают излишек растительного масла, станут пластичными и нежными.
Что понадобится
Для приготовления 15 - 16 блинчиков понадобится:
- 350 мл молока;
- 2 небольших яйца;
- полстакана муки (примерно 130 г);
- 30 г сахара;
- 40 мл подсолнечного масла;
- половинка ч.л. соли.
Процесс приготовления прост. Соблюдайте инструкцию, и все получится.
Начинаем замешивать тесто
Немного взбить яйца, добавить молоко и сахар. Затем соль, муку и замесить блинное тесто. Оно должно быть не слишком густым. Следите, чтобы в тесте не было комочков.
Но если не удалось от них избавиться сразу, не стоит переживать, пусть тесто немножко постоит - комочки разойдутся.
А если блинчики нужны срочно? Тогда можно воспользоваться миксером. В результате должно получиться негустое тесто.
Нужно оставить его на столе на полчаса или минут на сорок. Затем добавить масло и можно начинать жарить блины.
Процесс жарки
Так как в тесте довольно подсолнечного масла, сковороду можно не смазывать маслом или маргарином. Но если не уверены, то на всякий случай перед жаркой первого блина лучше все же смазать.
Жарить как обычно: налить немного теста на сковороду и распределить его тоненьким слоем по всей поверхности.
Сначала обжарить блинчик с одной стороны, потом перевернуть и обжарить с другой.
Готовый переложить на тарелку или плоское блюдо.
На сковородку налить очередную порцию теста и жарить дальше.
Из этого количества получается примерно 16 блинчиков диаметром 18 см.
Каждый блинчик будет тонким, пластичным, будет легко складываться и не порвется. Первоначальную форму примет так же легко.
Приятного аппетита!