Суп из квашеной капусты «Зельнячка»

«Зельнячка» – это традиционный чешский суп из квашеной капусты. Порадуйте близких этим сытным и ароматным блюдом!

Ингредиенты Квашеная капуста500 г картофель5-6 шт. лук2 шт. морковь1 шт. копчености200-300 г сметана400 г растительное масло30-40 мл мука3-4 ст. л. сухие белые грибыпо вкусу тминпо вкусу сольпо вкусу зеленьпо вкусу Способ приготовления

Картофель очистить, разрезать на четвертинки и опустить в кипящую воду. Квашеную капусту отжать, но рассол не выливать, порезать помельче, а когда картофель будет почти готов, добавить в кастрюлю. Копчености порезать соломкой или небольшими кусочками и вместе с сушеными грибами и тмином добавить в суп. Лук порезать мелко и поджарить до мягкости, припорошить мукой, обжарить до золотистого цвета и отставить. Когда суп почти готов, подавить картофель, добавить нарезанную морковь, лук с мукой и мешать, чтобы не было комочков, варить 3-5 минут. Помешивая, добавить большую часть сметаны, посолить, поперчить и, если нужно, добавить для остроты рассол из-под капусты. Поварить еще 3-5 минут, выключить и дать немного настояться. Разлить по тарелкам, посыпать мелко нарезанной зеленью и положить сметану по вкусу. Время готовки1 ч

Количество персон5 чел

Уровень сложности

Легко

Кухня

Чешская