Торт с безе в виде ананаса покорил моих гостей: простой рецепт

Торт в виде ананаса - идея сама по себе оригинальная, особенно ее воплощение прекрасно подходит для теплого летнего дня. Согласитесь, мало тех, кто не любит ананасы. "Король тропических фруктов" всеми своими качествами заслуживает особого внимания, поэтому его вкус и форму используют много для чего, например, для торта. Приготовленное в этом примере кулинарное произведение может быть сложным в процессе изготовления, но оно того определенного стоит. Как же сделать торт в виде ананаса?

Рецепт

На основу:

• 190 граммов сливочного масла.
• 190 граммов сахарной пудры.
• Три куриных яйца.
• 190 граммов белой муки.
• Шесть граммов разрыхлителя.
• 50 граммов стружки кокоса.

На крем:

• 300 граммов сыра маскарпоне.
• 115 граммов сахарной пудры.
• Столовая ложка ванили.
• 350 граммов масла.

На безе:

• 300 граммов сахара.
• 70 граммов воды.
• Три куриных яйца (только белок).

На кубики:

• Половина ананаса.
• 50 граммов сахарной пудры.

Основа

Сначала займемся основой для торта: в миску положите сливочное масло и добавьте сахарную пудру. Смешайте эти два ингредиента вместе, пока смесь не станет цельной. Затем смешайте муку с разрыхлителем и просейте. Теперь постепенно добавляйте яйца в смесь масла с сахаром.

Между каждым добавлением яйца добавляйте столовую ложку просеянной муки в миску. Оставшаяся мука затем постепенно добавляется. После всыпается кокосовая стружка. Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте мукой. Выложите тесто в форму и поставьте в духовку на час.

Крем и ананасы

Теперь следует приготовить крем маскарпоне. Для этого взбейте маскарпоне с сахарной пудрой, пока не образуется гладкая блестящая масса. Добавьте ванильный ароматизатор. Взбейте сливки и осторожно добавьте смесь маскарпоне. Этот крем теперь должен находиться в холодильнике около часа.

Затем очистите ананас и порежьте половину фрукта на маленькие кубики. Нагрейте сахарную пудру в сковороде и дайте ей карамелизоваться. Добавьте кубики ананаса и дайте им немного потемнеть. Затем отложите готовые кубики.

Соединение и охлаждение

Разрежьте охлажденный торт горизонтально на 5 листов с помощью большого ножа. Поместите первую основу для торта на доску и покройте примерно четверть кремом. Затем добавьте кубики карамелизированного ананаса на сливки. Конец - слой крема маскарпоне. Для достижения идеального результата слоеный пирог должен быть помещен в морозильник на ночь.

Финальные штрихи

Извлеките торт из морозильника и обрежьте края хлебным ножом, чтобы торт принял форму ананаса. Теперь крем безе распыляется на пирог в виде небольших горок. После этого вам нужно "поджарить" с помощью горелки эти элементы ананаса. Добавьте "хвостик" от ананаса в конце.