Булочки-цветочки с джемом

Чудесные булочки-цветочки с джемом, мягкие и вкусные.

Ингредиенты:

Мучная заварка:

• 3 ч.л муки
• 150 мл воды

Тесто:

• 465 г муки
• 75 г сахара
• 0,3 ч.л соли
• 2 ч.л сухих дрожжей (без верха)
• 1 яйцо
• 120 мл молока
• заварка комнатной температуры.
• 75 г мягкого сливочного масла

Начинка:

• яблочно-малиновый джем (довольно густой)

Приготовление:

Продукты для мучной заварки перемешать, заварить на медленном огне до густоты, около 1 минуты. Мучную заварку накрыть пленкой, чтобы предотвратить образование корки и охладить до комнатной температуры.

Затем из указанных ингредиентов (кроме масла) и мучной заварки замесить тесто (2-3 минуты на небольшой скорости).

Добавить масло и вымесить гладкое, эластичное тесто.

Оставить в теплом месте на подъем, на 1-1,5 часа.

Тесто разделить на равные кусочки, дать полежать 15 минут.

А затем сформировать булочки с начинкой по схеме ниже.

После того как цветок сформирован его нужно немного прижать ладонью.

Расстойка до увеличения в два раза, минут 40-45.

Булочки смазать яйцом, украсить семенами кунжута или орехами.

Выпекать при 175* 15-18 минут.