Интерес к заготовкам на зиму снизился по сравнению с прошлым годом

Летом и осенью россияне готовят еду на зиму - и спрашивают у «Яндекса», как что-нибудь засолить или замариновать, засушить или заморозить.

«С августа по середину октября этого года поиск ответил на 35 млн кулинарных запросов со словами «на зиму». Например, «кабачки в томатном соке на зиму обалденный рецепт», «салат на зиму из баклажанов сладких перцев и помидоров самый вкусный», «варенье из крыжовника с апельсином на зиму через мясорубку». Мы решили изучить такие запросы и подвести итоги этого сезона заготовок: узнать, что консервируют россияне и чем в этом смысле отличаются друг от друга разные регионы России», - говорится в сообщении. 

Так, разнообразными заготовками в России занимаются почти полгода. Раньше всего, еще в начале лета, начинают запасать на зиму ягоды: сперва клубнику, потом вишню, смородину и малину. Через пару недель наступает очередь огурца. Самая активная пора консервирования - конец лета и начало осени. Позже всего принимаются за капусту: пик интереса к ее заготовке приходится на ноябрь. Пояс активной заготовки продуктов на зиму тянется от западных регионов до Забайкалья. Лидеры - черноземные Тамбовская и Липецкая области, а также Мордовия. Меньше всего консервированием интересуются на севере и на Кавказе, а также в столицах: в Москве и Санкт-Петербурге доля запросов про заготовки в два раза ниже среднего по России. «В этом году интерес к заготовкам был примерно на 7% ниже, чем в прошлом. Судя по запросам, слив в этом сезоне заготовили меньше, чем год назад: доля запросов про сливовое варенье и другие способы обработки этих плодов от всех запросов к «Яндексу» была почти на треть ниже, чем осенью 2018 года. То же - с малиной и опятами. Более чем на 15% снизилась доля огурцов, баклажанов, смородины и клубники. Зато россияне чаще спрашивали про заготовку груздей (плюс 32%) и цветной капусты (плюс 28%). На четверть выросла доля крыжовника и почему-то апельсинов», - говорится в исследовании. Отмечается, что самые популярные заготовки во всей стране - разнообразно обработанные огурцы и помидоры, причем в большинстве регионов по числу запросов побеждает помидор.