ПИРОГ С ПЕЧЕНЬЮ, РИСОМ И ТЫКВОЙ
У этого пирога такая насыщенная начинка, что им можно полноценно поужинать!
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 8 ПОРЦИЙ
Начинка
куриная печень 200 г
рис 200 г
лук репчатый 1 шт.
тыква 100 г
яйца куриные 2 шт.
Основные
молоко 100 г
сливочное масло 100 г
соль ½ ст. л.
сахар 2 ст. л.
дрожжи сухие 1 ч. л.
яйца куриные 1 шт.
мука 2 ½ стакана
Теплое молоко перемешать с дрожжами, частью сахара и половиной стакана муки. Оставить на полчаса. Добавить растопленное сливочное масло, соль, яйцо, оставшийся сахар.
Постепенно вмешать оставшуюся муку. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Положить в миску, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 1,5 часа.
Для начинки: нарежьте мелко лук, обжарьте его на растительном масле, затем добавьте мелко нарезанную печень, потушите минут 5. Затем отварной рис (у меня были рисовые хлопья).
Мелко нарезанную тыкву поперчить, посолить, выключить огонь.
Два мелко нарезаных сваренных яйца добавить в начинку.
Готовое тесто обмять. Разделить на части. Раскатать, выложить на противень. Равномерно выложить начинку, отступив от края теста пару сантиметров.
Накрыть пластом раскатанного теста, размером поменьше. Защипнуть края, смазать пирог яйцом и сделать фигурные надрезы.
Поставить в разогретую до 200*С духовку на 30 минут.