Маркетинговый ход или все-таки польза: эксперт о пробиотиках и йогуртах
Мы постоянно слышим о пользе правильного питания. Но время сейчас такое, что даже человек с железной волей нет-нет да сорвется на какой-нибудь торт или гамбургер, ведь вокруг столько рекламы, ароматов, "вкусных" картинок. К счастью, даже при подобном раскладе, можно оставаться здоровым, более того, совмещать, что называется, приятное с полезным. Нужно лишь слегка скорректировать свой рацион (уверены, вам понравится). Все просто - достаточно добавить хотя бы йогурт. Вкус может быть любой от классического до какого-нибудь ягодного, главное, чтобы содержал пробиотики. О пользе этого компонента Interfax.by рассказала профессор кафедры пропедевтики внутренних болезней института клинической медицины Первого Московского государственного медицинского университета им. И.М.Сеченова, доктор медицинских наук Елена Полуэктова, которая приняла участие в первом в Беларуси Форуме по проблемам общественного здоровья.
- Пробиотики – это живые бактерии, которые, при назначении в адекватных количествах, способствуют улучшению здоровья человека.
Помимо пробиотиков существуют также пребиотики – это определенные ингредиенты, которые индуцируют возникновение изменений в составе кишечной микробиоты или ее активности, что приводит к улучшению состояния здоровья человека. По существу, это еда для бактериальных клеток. Как правило, пребиотики - это пищевые волокна.
Конечно, без пробиотиков можно обойтись. Но в нашем организме каждую секунду проходят различные процессы: мы перевариваем пищу, дышим, растем. Практически каждый из этих процессов происходит при участии бактерий. Поэтому очень важно сохранять баланс микробиоты желудочно-кишечного тракта на оптимальном уровне. Но, к сожалению, на собственную микробиоту человека очень легко воздействовать негативно: стресс, неправильное питание (когда предпочтение отдается легкоусвояемым углеводам или жирному мясу), курсы антибиотиков, перенесенная пищевая токсикоинфекция, и еще множество других факторов приводят к изменению микробного состава. Перечисленные выше события происходят в жизни практически каждого человека. Таким образом, наша микропробиота нарушается и нуждается в поддержке для того, чтобы сохранить здоровье и не постареть преждевременно. Помочь может включение в рацион так называемых функциональных продуктов (продукты, которые кроме пищевой ценности обладают способностью улучшать здоровье), содержащих полезные штаммы бактерий. Самые доступные функциональные продукты – это пробиотические йогурты.
Эксперт рассказала, что пробиотические штаммы могут быть включены: в состав функциональных продуктов; а также производиться как БАДы и лекарственные средства.
- По сути, для потребителя нет разницы, в какой форме в организм будут поступать полезные бактерии. Но я все же предостерегла бы здоровых людей от бесконтрольного применения лекарственных средств и БАДов. Если вы знаете, что у вас есть проблемы со здоровьем, и БАД или лекарство рекомендовал врач, это одно дело. Если же вы хотите сохранить здоровье, тогда вам может быть достаточно включения в рацион функциональных продуктов.
Доктор медицинских наук отмечает, что если вы отказываетесь от полезных йогуртов только потому, что в них есть сахар, то это напрасно:
- Если йогурт или пробиотический йогурт сладкий, то в него, как правило, добавлена фруктовая или злаковая добавка, и конечно, в таких добавках может присутствовать сахар. Но нужно понимать, что существуют определенные государственные нормативы в отношении допустимого количества сахара в продукте, которые основаны на проведенных научных исследованиях. И чтобы продукт попал на прилавок, его производитель обязательно должен эти нормативы соблюдать. Так что если вы приобретаете йогурт в магазине, то переживать вам абсолютно не за что. Единственное, что если все-таки хотите похудеть, то выбирайте йогурт с пробиотиками классического вкуса, без каких-либо добавок.
К вопросу о том, надо ли включать в рацион пробиотические йогурты постоянно, чтобы сохранялся полезный эффект:
- Вопрос сложный, потому что, действительно, все еще нет четких доказательство тому, что полезные бактерии приживаются в нашем организме и размножаются. Большинство ученых полагают, что пробиотический штамм, который находится в йогурте, оказывает положительное влияние, проходя транзитом. Проще говоря: пришел, сделал свое доброе дело и ушел. То есть, пока в нашем рационе есть йогурт с пробиотиком – положительный эффект сохраняется.
Если вы все еще сомневаетесь, стоит ли вводить в рацион пробиотические йогурты, то вот вам еще аргумент:
Пробиотический штамм, который добавляется в йогурт, предварительно проходит тщательную проверку эффективности, безопасности и определения механизма его влияния на организм человека, а сам пробиотический йогурт, прежде, чем попасть на прилавок, должен пройти целый ряд клинических исследований, подтверждающих его способность оказывать положительное влияние на здоровье человека.
Безусловно, никто не застрахован от аллергической реакции или от непереносимости какого-либо компонента йогурта. Однако, побочные реакции, связанные с наличием в йогурте пробиотических штаммов – не описаны.
- Пробиотики – это живые бактерии, которые, при назначении в адекватных количествах, способствуют улучшению здоровья человека.
Помимо пробиотиков существуют также пребиотики – это определенные ингредиенты, которые индуцируют возникновение изменений в составе кишечной микробиоты или ее активности, что приводит к улучшению состояния здоровья человека. По существу, это еда для бактериальных клеток. Как правило, пребиотики - это пищевые волокна.
Конечно, без пробиотиков можно обойтись. Но в нашем организме каждую секунду проходят различные процессы: мы перевариваем пищу, дышим, растем. Практически каждый из этих процессов происходит при участии бактерий. Поэтому очень важно сохранять баланс микробиоты желудочно-кишечного тракта на оптимальном уровне. Но, к сожалению, на собственную микробиоту человека очень легко воздействовать негативно: стресс, неправильное питание (когда предпочтение отдается легкоусвояемым углеводам или жирному мясу), курсы антибиотиков, перенесенная пищевая токсикоинфекция, и еще множество других факторов приводят к изменению микробного состава. Перечисленные выше события происходят в жизни практически каждого человека. Таким образом, наша микропробиота нарушается и нуждается в поддержке для того, чтобы сохранить здоровье и не постареть преждевременно. Помочь может включение в рацион так называемых функциональных продуктов (продукты, которые кроме пищевой ценности обладают способностью улучшать здоровье), содержащих полезные штаммы бактерий. Самые доступные функциональные продукты – это пробиотические йогурты.
Эксперт рассказала, что пробиотические штаммы могут быть включены: в состав функциональных продуктов; а также производиться как БАДы и лекарственные средства.
- По сути, для потребителя нет разницы, в какой форме в организм будут поступать полезные бактерии. Но я все же предостерегла бы здоровых людей от бесконтрольного применения лекарственных средств и БАДов. Если вы знаете, что у вас есть проблемы со здоровьем, и БАД или лекарство рекомендовал врач, это одно дело. Если же вы хотите сохранить здоровье, тогда вам может быть достаточно включения в рацион функциональных продуктов.
Доктор медицинских наук отмечает, что если вы отказываетесь от полезных йогуртов только потому, что в них есть сахар, то это напрасно:
- Если йогурт или пробиотический йогурт сладкий, то в него, как правило, добавлена фруктовая или злаковая добавка, и конечно, в таких добавках может присутствовать сахар. Но нужно понимать, что существуют определенные государственные нормативы в отношении допустимого количества сахара в продукте, которые основаны на проведенных научных исследованиях. И чтобы продукт попал на прилавок, его производитель обязательно должен эти нормативы соблюдать. Так что если вы приобретаете йогурт в магазине, то переживать вам абсолютно не за что. Единственное, что если все-таки хотите похудеть, то выбирайте йогурт с пробиотиками классического вкуса, без каких-либо добавок.
К вопросу о том, надо ли включать в рацион пробиотические йогурты постоянно, чтобы сохранялся полезный эффект:
- Вопрос сложный, потому что, действительно, все еще нет четких доказательство тому, что полезные бактерии приживаются в нашем организме и размножаются. Большинство ученых полагают, что пробиотический штамм, который находится в йогурте, оказывает положительное влияние, проходя транзитом. Проще говоря: пришел, сделал свое доброе дело и ушел. То есть, пока в нашем рационе есть йогурт с пробиотиком – положительный эффект сохраняется.
Если вы все еще сомневаетесь, стоит ли вводить в рацион пробиотические йогурты, то вот вам еще аргумент:
Пробиотический штамм, который добавляется в йогурт, предварительно проходит тщательную проверку эффективности, безопасности и определения механизма его влияния на организм человека, а сам пробиотический йогурт, прежде, чем попасть на прилавок, должен пройти целый ряд клинических исследований, подтверждающих его способность оказывать положительное влияние на здоровье человека.
Безусловно, никто не застрахован от аллергической реакции или от непереносимости какого-либо компонента йогурта. Однако, побочные реакции, связанные с наличием в йогурте пробиотических штаммов – не описаны.