Доступная медицина: на крыше бостонской больницы работает овощная ферма, где выращивают продукты для пациентов

Тот, кто хоть раз лежал в отечественной больнице, знает, насколько невкусной и однообразной является там еда. Лечить врачи могут и хорошо, а вот питание ложится на плечи родственников пациентов. Американская медицина учитывает то, что здоровье больных во многом зависит от того, что они едят.

Нитраты и другие химикаты, содержащиеся в овощах, поставляемых на рынок агрохолдингами, могут навредить не только пациентам госпиталя, но и вполне здоровым людям. И, хотя питание в американских больницах сравнимо с ресторанным, бостонские врачи пошли еще дальше, обустроив на крыше медицинского центра ферму. Там они ежегодно выращивают 3 175 кг органических овощей.

Что побудило создать цветущий сад на крыше

Специалисты государственного медицинского центра Бостона оказывают помощь прежде всего малоимущим слоям населения. И они выявили определенную закономерность: к ним часто обращаются люди, питающиеся некачественной едой. А когда мы больны (особенно это касается недугов желудочно-кишечного тракта), нам всякая еда кажется грубой и невкусной. Стремясь как-то исправить ситуацию и создать для своих пациентов благоприятные условия для скорейшего выздоровления, врачи и придумали организовать на крыше учреждения ферму.

И они преуспели. Дело даже не в экономии (хотя выращиваемые овощи обходятся дешевле покупных). Ведь вся продукция фермы экологически чистая, так называемая «био», а это очень важно для больных. Дэвид Маффео, старший директор службы поддержки медицинского центра, говорит: «Еда - это лекарство. Вот почему мы делаем то, что делаем.»

Как обустроена ферма

Крыша медицинского центра имеет площадь 762 квадратных метров. И вся она служит "домом" для капусты, листового салата, моркови, помидоров, огурцов, перцев, баклажанов, бобов, фасоли, кабачков и разнообразных лекарственных и ароматических трав. Все растения выращиваются в органической почве в ящиках из-под пакетного молока. Чтобы опылять цветы, тут же установлены два улья.

Пчелы производят двойную работу. Они опыляют растения для их вегетации и дают мед. Ферма использует метод компостирования почвы. Линдси Аллен, работница госпиталя, управляющая фермой на крыше, поясняет: «Я стараюсь думать об этом огороде как о замкнутой экосистеме. Все био-отходы больницы, которые подходят для почвы, мы сохраняем и используем как компост».

Вклад в охрану окружающей среды

Линдси Аллен призналась, что 72 % пациентов больницы считаются недостаточно питающимися, поскольку у них нет средств для получения здоровой пищи. Ферма, дающая 3 175 кг органических овощей ежегодно, полностью покрывает потребности медицинского центра. А то, что остается, раздается малоимущим семьям в округе.

Дэвид Маффео, старший директор службы поддержки больницы, говорит: «Большая часть городской среды - это каменная пустыня. Бостонцы получают еду из супермаркетов, а туда она завозится из агрохолдингов. Мы чувствуем ответственность перед нашими пациентами и нашим сообществом, и пытаемся изменить ситуацию, поставляя здоровую пищу из местных источников».

Бостонский медицинский центр также предлагает бесплатные занятия по садоводству, кулинарии и питанию, а также питание для малообеспеченных семей. Таким образом, врачи предлагают обществу более комплексную оздоровительную программу, нацеленную на предупреждение болезней.

И я считаю такое начинание бостонских врачей превосходным. Вот бы и у нас были такие больницы!