Фирменные коктейли для холодного времени года из лучших ресторанов (простые рецепты)

Скоро наступят зимние холода – самое то время, когда по выходным хочется просто свернуться калачиком с горячим пуншем или кружкой глинтвейна. А вы знали, что есть специальные зимние коктейли? Обычно коктейль у нас ассоциируется с пляжем и морем. Но шеф-повара лучших ресторанов мира знают особые секреты.

Они умеют делать коктейли, воздействие которых на клиентов различается, в зависимости от времени года. Комбинация вкусов должна соответствовать сезону и погоде. Поэтому предлагаю вам рецепты отличных согревающих фирменных коктейлей со специями из лучших ресторанов. Они предназначены именно для поздней осени и зимы. Я уверена, что эти коктейли наверняка поразят даже самых привередливых гостей на вашей вечеринке или званом ужине.

After All

Этот коктейль предназначен для любителей шоколада. Классическое сочетание шоколада, апельсина и теплых пряностей делает его идеальным праздничным напитком.

Рецепт:

• 30 г мескаля или текилы;
• 30 г шоколадной водки типа «Моцарт» (или шоколадной настойки на спирту или водке);
• 30 г кофейного коньяка;
• 30 г апельсинового варенья;
• 1 унция ликера «Скраппис Биттерс» («Огненная вода»).

Взбить и подавать в бокале для мартини.

"Уютный свитер"

Рецепт:

• 250 г (чашка) чая "Эрл Грей";
• 1 шот ликера "Амаретто".

Налейте холодный чай в чайную чашку или прозрачный стакан с ручкой и перемешайте с "Амаретто".

Коктейль «Хироки Скай»

Его рецепт вдохновлен японским шеф-поваром из Нью-Йорка Хироки Йошитаке. Подается с белым шоколадом и мороженым васаби.

Рецепт:

• 60 г виски «Сантори Токи»;
• 30 г сладкого вина;
• 15 г персиковой содовой воды (или газированного напитка со вкусом персика);
• 15 г лимонного сока.

Взбивается в пену.

Коктейль «Диабла Бурдель» - зимний вариант классики

В этом напитке много специй – перец чили, палочки корицы – а охлаждающий эффект обеспечивает текила.

Рецепт:

• текила;
• перец чили и палочка корицы;
• пастис или анисовая водка;
• апельсиновый ликер «Реганс» и биттер «Шоколад ацтеков».

Ингредиенты взбить и размешать на льду, подать с апельсиновой цедрой.

Коктейль «Горящая история»

Этот "дымчатый" коктейль прекрасно подходит для зимних холодов. Мед и яичные белки придают напитку сладкие и пенистые нотки.

Рецепт:

• 15 г японского виски Nikka Coffey Grain;
• 15 г односолодового шотландского виски Лагавулин;
• 15 г имбирного сиропа;
• 15 г воды с медом (в пропорции 50 на 50);
• 15 г сока японского лимона юзу;
• 15 г яичного белка;
• сливовый биттер;
• апельсиновая цедра.

Смешайте равные части меда и воды и нагрейте в кастрюльке, пока мед не растворится в воде. Затем смешайте все ингредиенты в бокале и хорошо взболтайте. Разожгите небольшой огонь на деревянной доске. Накройте его бокалом и задержите дымок внутри. Затем переверните бокал и накройте его салфеткой. Налейте коктейль. Украсьте апельсином и наслаждайтесь!

Коктейль «Хот Тодди»

Он предназначен для холодной погоды и прекрасно сочетается с несладкой выпечкой.

Рецепт:

• 30 грамм бурбона;
• 2 чайных ложки лимонного сока;
• 1 столовая ложка меда;
• 1/4 стакана горячей воды;
• коричные палочки.

Все смешать и украсить ломтиком лимона.

«Огненная яма» - зимняя версия коктейля «Маргарита»

У этой «Маргариты» есть запах дымка и идеальный вкус Рождества. Этот ароматный и пряный напиток является идеальным для любой праздничной вечеринки.

Рецепт:

• несколько капель апельсинового биттера;
• 10 г кюрасао;
• 20 г ананасового сиропа (с добавлением щепотки перца чипотл или капли соуса «Адобо», содержащего этот перец);
• 20 г сока лайма;
• 15 г мескаля – к примеру, «Фиденсио»;
• 40 гсеребряной текилы.

Украсить ободок стеклянного бокала «инеем» из сахара и молотого черного перца, сверху положить дольку апельсина и веточку обжаренного тимьяна.

Еще одна «Маргарита» - «Острый дьявол»

Этот пряный коктейль впечатлит любого. Прекрасно подходит к банкету или вечеринке.

Рецепт:

• 15 г текилы;
• 15 г ликера «Трипл-сек»;
• 15 г сока лайма;
• 15 г клюквенного сока;
• 10 г сиропа халапеньо;
• два перчика чили;
• лед;
• дольки лайма.

Все смешать и украсить бокал «рогами» из перчиков чили.

Эти коктейли можно приготовить дома. К тому же при отсутствии определенных видов ликеров, биттеров или виски всегда можно купить аналог. Так что наслаждаемся долгой зимой!