Рецепт для воскресного завтрака: каша с тыквой и раковыми шейками
Сезон тыквы длится всю осень. Это лучший период, чтобы зарядиться витаминами и приготовить небанальную кашу по рецепту шеф-повара ресторана Uhvat Виктора Белея.
Ингредиенты:
Киноа 80 г
Тыква 60 г
Гребешок 70 г
Раковые шейки 30 г
Сливки 50 г
Пармезан 10 г
Масло зеленое 10 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Раковые шейки и гребешки обжариваем на сковороде.
2. Тыкву запекаем до готовности, посыпав сахаром для карамелизации.
3. Киноа запариваем.
4. Соединяем раковые шейки, гребешки, тыкву и крупу и ставим запекаться на два часа при низкой температуре 100-110 градусов.
5. Готовим соус: сливки прогреваем в сотейнике на плите и добавляем натертый пармезан, соль и перец по вкусу. Затем пробиваем в блендере. Подаем кашу с соусом из сыра пармезан.