Подруга поделилась рецептом приготовления вкусной фаршированной тыквы. Теперь это мое любимое блюдо

Фаршированная тыква с грецкими орехами и гранатом понравится даже хардкорному любителю мяса. Подруга подсказала мне этот рецепт и объяснила, что основу вкуса этого блюда составляет киноа, обладающая нежной и мягкой консистенцией. Эта крупа прекрасно сочетается с ароматами и вкусом грецких орехов и граната.

Начинка раскладывается в маленькие тыквы, которые затем запекаются в духовке. В результате получается полезное, сытное и аппетитное блюдо. Его можно подать веганам, поскольку оно не содержит животных продуктов. Кроме того, в нем отсутствуют компоненты с глютеном.

Что потребуется

Чтобы приготовить тыкву с киноа, грецкими орехами и гранатом, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 6 маленьких зимних тыкв;
• 250 граммов (полтора стакана) киноа;
• 1 лук;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 зубца чеснока;
• 5 веточек тимьяна свежего;
• половина ложки чайной сушеного орегано;
• соль морская;
• перец черный;
• 240 граммов (полтора стакана) отварной фасоли;
• 75 граммов (2/3 стакана) грецких орехов;
• небольшой пучок петрушки свежей;
• семена граната.

Для тыкв:

• сушеный тимьян;
• сушеный орегано;
• соль морская;
• молотая паприка;
• 1 ложка столовая масла оливкового.

Предварительная подготовка тыкв

Разогрейте духовку заранее до 200 °С. Вымойте тыквы и отрежьте верхушку у каждой, чтобы сделать из них крышки. Выкопайте из них ложкой всю центральную мякоть и семена и отложите для использования позже.

Вотрите немного оливкового или кокосового масла в тыквы внутри и снаружи и посыпьте их морской солью. Поместите их вместе с отрезанными верхушками на противень и запекайте на протяжении 40-45 минут до мягкости.

Подготовка семечек и орехов

Выберите тыквенные семечки из кусочков мякоти и тщательно промойте под теплой водой, затем высушите и положите на чистый противень. Смешайте их с оливковым или кокосовым маслом, тимьяном, орегано, морской солью и перцем. Обжарьте семечки в духовке 20-25 минут до слегка подрумяненного и хрустящего состояния. Затем поджарьте грецкие орехи в духовке 10 минут, пока они не получатся румяными и ароматными.

Подготовка киноа

Используя мелкоячеистое сито, промойте полтора стакана киноа под струей воды. Поместите промытую крупу в кастрюлю с 2 1/4 стаканами воды и доведите до кипения. После кипячения накройте крышкой и варите на маленьком огне до полного впитывания жидкости. Поставьте на 10 минут остывать, затем взбейте вилкой.

Подготовка овощей

В средней кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового или кокосового масла и добавьте нарезанный лук и сельдерей, готовьте 2-3 минуты. Затем положите чеснок, тимьян и орегано и жарьте еще 5 минут. Добавьте отварную фасоль и приправьте все морской солью и молотым черным перцем. Хорошо перемешайте все компоненты.

Как фаршировать и запекать тыквы

Добавьте овощную смесь в приготовленную киноа, в ту же емкость положите нарезанные грецкие орехи, свежую петрушку, приправьте все по вкусу и размешайте. Заполните тыквы подготовленной начинкой и поставьте в разогретую духовку, запекайте еще 10 минут.

Украсьте готовое блюдо семенами граната, свежей петрушкой, тимьяном и обжаренными в свежем виде тыквенными семечками.