Подруга поделилась рецептом клюквенного хлеба. Вкусно и полезно

Подруга поделилась со мной рецептом хлеба, который представляет собой настоящее удовольствие для семейных встреч и особых случаев, когда хочется произвести впечатление на гостей. Каждый кусочек получается очень вкусным, и я не сомневаюсь, что вы раздадите рецепт вашим гостям, чтобы они тоже попробовали приготовить его.

Что для него нужно

Чтобы приготовить клюквенный хлеб, вам понадобятся следующие ингредиенты.

Для хлеба:

• треть стакана сахара белого;
• 1 пакет сухих активных дрожжей;
• половина ложки чайной соли;
• 3 1/2 стакана муки универсальной;
• полстакана воды;
• полстакана молока;
• стакан смягченного масла сливочного.

Для начинки:

• 1 стакан клюквы
• четверть стакана сахара;
• 1 ч. л. кукурузного крахмала;
• четверть стакана воды;
• 1 л. ст. масла сливочного;
• сахарная пудра.

Приготовьте тесто

С помощью миксера в глубокой посуде смешайте сахар, дрожжи, стакан муки и соль.

В маленькой кастрюле на среднем огне размешивайте и нагревайте воду, молоко и масло, пока масло не растает. Снимите с огня и охладите, пока смесь не будет теплой. После охлаждения вылейте смесь в сухие ингредиенты и перемешайте миксером, чтобы все объединить.

Постепенно добавляйте оставшуюся муку, по стакану за раз, до образования однородного теста, увеличивая скорость взбивания. Продолжайте перемешивать до образования чистого плотного шарика.

Используя руки, сформируйте гладкий шар и перенесите в большую посуду, смазанную маслом. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час, чтобы тесто вдвое увеличилось.

Приготовьте начинку

В маленькой кастрюле на среднем огне размешайте клюкву, сахар, кукурузный крахмал и воду и варите около 10-15 минут, пока смесь не загустеет. Накройте крышкой, чтобы предотвратить высокие брызги от клюквы. Снимите с огня и добавьте масло. Перемешайте.

Сделайте и испеките хлеб

Выбейте воздух из теста и сформируйте плоский прямоугольник. Распространите по нему клюквенный соус толстым ровным слоем, отступив примерно на 4 см от краев.

Начиная с одного из более коротких концов, плотно сверните тесто, сжимая края. С помощью острого ножа аккуратно нарежьте тесто по центру, по всей длине, на 2 части.

Перенесите обе заготовки на слегка смазанную маслом форму для выпечки хлеба. Накройте кухонным полотенцем и поставьте на 30-40 минут в теплое место, чтобы изделия могли подняться и удвоиться в объеме.

Прогрейте духовку заранее до 180°С. Выпекайте хлеб 40-45 минут. Охладите в форме 10 минут, прежде чем вынимать. Посыпьте сахарной пудрой и свежей красной клюквой.