Любимые конфеты мужа - шоколадные трюфели с виски и морской солью

Я научилась делать домашние шоколадные трюфели, потому что мой муж очень любит такие конфеты. Они готовятся на основе самодельного ганаша, а для получения оригинального вкуса я добавляю в них виски и морскую соль. На самом деле, рецепт довольно простой, и вы можете без проблем повторить его.

Что для этого необходимо

Чтобы приготовить домашние конфеты, вам потребуются следующие компоненты.

Для трюфелей из темного шоколада:

• 230 граммов хорошего качества темного шоколада (70%);
• 15 граммов несоленого масла сливочного;
• 80 мл густых сливок;
• 80 мл виски;
• половина ч.л. мелкой морской соли.

Для покрытия:

• дробленый фундук;
• порошок какао;
• 140 граммов растопленного молочного шоколада.

Сделайте ганаш

Подогрейте темный шоколад, несоленое масло и густые сливки в кастрюле на очень слабом огне, посолите.

Продолжайте помешивать, чтобы не сжечь шоколад. Снимите кастрюлю с огня, как только смесь будет однородной.

Добавьте виски и перемешайте. Дайте ганашу остыть при комнатной температуре. Охладите его в течение 4 часов, чтобы он мог затвердеть.

Сформируйте конфеты

Застелите пергаментной бумагой противень. Выньте ганаш из холодильника. Выложите его на бумагу ровными порциями, используя маленький шарик для мороженого или печенья. Скрутите каждую часть в маленький круглый шарик между ладонями как можно быстрее.

Если температура в помещении слишком высокая и вам трудно формировать изделия, заморозьте ганаш на 5-10 минут. После того как вся масса будет раскатана в маленькие шарики, поставьте противень с ними в морозильник на 10 минут, чтобы они могли затвердеть перед дальнейшим нанесением покрытия.

Нанесите покрытие

Нанесение растопленного молочного шоколада является необязательным этапом. Однако это может сделать трюфели более устойчивыми и позволит им лучше сохранять форму.

Расплавьте молочный шоколад, используя микроволновую печь с 30-секундными интервалами, пока он полностью не растает. Перемешивайте после каждого нагревания, чтобы обеспечить равномерное таяние.

Подготовьте другие компоненты, такие как дробленый фундук (или любые другие орехи, которые вам нравятся) и какао-порошок.

Выньте трюфельные шарики из морозильной камеры. Окуните каждый из них в растопленный шоколад и тщательно покройте им. Используйте вилку, чтобы переместить изделие, покрытое молочным шоколадом.

Перед тем как покрытие затвердеет, посыпьте конфеты измельченными орехами или какао-порошком.

Продолжайте работу, пока не закончите покрывать все оставшиеся трюфельные шарики. После этого они готовы к употреблению. Наслаждайтесь!